黄豆芽炒豆腐干，简单几步秒变大厨

黄豆芽炒豆腐干，简单几步秒变大厨

黄豆芽炒豆腐干是一道简单又美味的家常菜，不仅操作简便，还能让你在家轻松变身大厨。这道菜的食材简单易得，口感丰富，非常适合家庭日常餐桌。下面，就让我们一起来学习这道菜的制作方法吧！

黄豆芽和豆腐干都是大豆制品，营养价值很高。大豆含有大量蛋白质、脂肪和氨基酸等营养成分，蛋白质含量丰富，其氨基酸组成与动物蛋白接近，脂肪含量也较高，质量优于动物脂肪，其营养价值与肉类相似，因此被称为“豆中之王”“田中之肉”。此外，大豆中的异黄酮、植物固醇等成分具有一定的保健作用，对预防心血管疾病等有一定的帮助。大豆的应用较为广泛。大豆制成的许多豆制品，如腐竹、豆腐干、豆腐丝等可以提供类似于肉类的营养价值，而且相比于肉类，大豆具有低脂肪、低胆固醇等优势。

• 食材：黄豆芽200克、豆腐干100克、红椒1个（可选）
• 调料：生抽、老抽、盐、白胡椒粉适量

1. 焯水：黄豆芽焯水2-3分钟捞出；豆腐干煎至微黄；红椒切丝。
2. 炒香：锅中爆香蒜末和姜末，加入红椒丝翻炒。
3. 加入主料：放入黄豆芽和豆腐干，加调味料快速翻炒均匀即可。

• 黄豆芽焯水可以去除豆腥味，保持脆嫩口感。
• 豆腐干先煎一下会更香。
• 红椒可以增加色彩和口感，但不放也行。

这道黄豆芽炒豆腐干不仅健康美味，还非常适合家庭日常餐桌。快来试试吧！