酱香型白酒检测国家标准参数是多少？

酱香型白酒检测国家标准参数是多少？

酱香型白酒是中国特有的一种白酒类型，以其独特的风味和深受消费者喜爱。为了保障酱香型白酒的品质和食品安全，国家制定了一系列的标准参数来进行检测和监管。本文将详细介绍酱香型白酒的国家标准参数。

酒精度

酒精度是指酒中所含的酒精的百分比。根据国家标准，酱香型白酒的酒精度应在50%至65%之间。这个范围内的酒精度可以保证酱香型白酒具有独特的风味和口感。

挥发性酯类物质

挥发性酯类物质是决定其香气的重要因素。挥发性酯类物质是由酒精和有机酸在酿造过程中发生酯化反应形成的，它们能够散发出白酒独特的香气。根据国家标准，酱香型白酒的挥发性酯类物质的含量应在1000mg/L至2000mg/L之间。

总酚含量

总酚含量是一个重要的指标，它能够反映白酒的抗氧化能力。国家标准规定，酱香型白酒的总酚含量应在2000mg/L至5000mg/L之间。

氨基酸含量

氨基酸是构成蛋白质的基本组成部分，它对白酒的风味和口感有着重要影响。根据国家标准，酱香型白酒的氨基酸含量应在800mg/L至2000mg/L之间。

硫酸盐含量

硫酸盐是一种常见的食品添加剂，在白酒的酿造过程中可能会添加，但过高的硫酸盐含量会影响白酒的品质。国家标准规定，酱香型白酒的硫酸盐含量应在1500mg/L以下。

甲醛含量

甲醛是一种有毒物质，国家标准规定，酱香型白酒的甲醛含量应在2mg/L以下。

酱香型白酒的检测国家标准参数包括酒精度、挥发性酯类物质、总酚含量、氨基酸含量、硫酸盐含量和甲醛含量等。这些参数的检测是保障酱香型白酒品质和食品安全的重要手段。只有符合国家标准的白酒才能被认定为合格产品，确保消费者对酱香型白酒的品质和安全有充分的信心。