山东临清三大名吃：古城墙下的舌尖记忆

山东临清三大名吃：古城墙下的舌尖记忆

“真探唐仁杰”老师最近打卡了山东聊城的美食，三天连吃不重样，让人大呼过瘾！今天，就让我们跟随他的脚步，一起探索临清古城墙下的美食世界。

临清古城墙，这座始建于明朝的古城墙，见证了临清600多年的历史沧桑。冬季的古城墙，披上了一层银装，宛如一条巨龙蜿蜒在雪地之中。漫步其上，仿佛穿越回了古代，感受着历史的厚重。

“真探唐仁杰”老师的第一站，就是临清的什香面。这道面食以手擀面搭配十余种时鲜蔬菜和本地酱菜为码，配肉卤或素卤，最后淋上麻酱、香醋、蒜泥等调料。相传乾隆帝下江南途经临清时，因风寒不思饮食，地方官员命大厨制作此面进献，乾隆品尝后龙颜大悦，赐名“什香面”。

什香面的制作工艺十分讲究，面条要劲道爽口，菜码要摆放规整、色彩鲜艳，以保留菜品的原汁原味。吃面的仪式感在于上菜时，小碗调味料、咸菜、炒菜先后登场，整齐摆放于餐桌的边沿位置，形成一个圆，整盆面条、肉卤、素卤摆放于桌面的中间位置。放眼望去，色彩丰富，好像闯进了美食界的莫奈花园。

第二天，“真探唐仁杰”老师品尝了临清的烧麦。这道清真美食，外形酷似含苞待放的牡丹，皮薄如蝉翼，馅料鲜美。烧麦的制作工艺十分讲究，开水烫面、手擀薄皮、走锤砸花，精选上等牛肉绞成肉馅，加入葱姜末、盐、味精、鸡精、酱油、小磨香油等调料，进味之后即可包制。大火蒸至五到七分钟，出锅后的烧麦色形美观、香味扑鼻、隔皮见馅、筋道柔润，一口下去，满齿鲜香。

第三天，“真探唐仁杰”老师品尝了临清的八宝布袋鸡。这道菜选用肥嫩的活鸡，经过精细的烹饪工艺，将鸡肉与八种精选配料完美融合。鸡肉鲜嫩多汁，配料丰富多样，每一口都能品尝到不同的风味。这道菜不仅味道绝佳，还富含营养，是临清宴请宾客的必备佳肴。

冬季来临清古城墙打卡美食，需要注意以下几点：

1. 保暖：临清冬季气温较低，建议穿着羽绒服、厚毛衣、保暖裤等，同时佩戴帽子、围巾、手套，选择防滑性能好的鞋子。

2. 饮食：临清美食虽好，但要注意适量，尤其是冻梨等特色美食，不要贪吃，以免肠胃不适。

3. 交通：可以选择公共交通或打车出行，提前查询好线路和站点，注意安全。

4. 其他：携带保温杯随时喝热水，带好常用药品，注意手机保暖。

临清古城墙下的美食，每一道都凝聚着历史的味道。在这个冬天，不妨跟随“真探唐仁杰”的脚步，来一场说走就走的美食探险吧！