嘉鱼县“根据地”：40年大厨烹制21湖全鱼宴

嘉鱼县“根据地”：40年大厨烹制21湖全鱼宴

“南有嘉鱼，烝然罩罩。”这句出自《诗经》的诗句，不仅描绘了古代嘉鱼县的鱼米丰饶景象，也道出了这片土地千年来与鱼的不解之缘。位于湖北省南部的嘉鱼县，因水而兴，因鱼而名，素有“江南鱼米之乡”的美誉。这里，21个湖泊星罗棋布，18座水库碧波荡漾，滋养着15种鱼类的繁衍生息，孕育出一道道令人垂涎的鱼肴。

在这片水乡泽国中，有一家名为“根据地”的餐厅，以其独特的全鱼宴闻名遐迩。餐厅的主人是李源根，一位拥有近40年烹饪经验的大厨。他凭借精湛的厨艺和对鱼文化的深刻理解，将嘉鱼县的鱼肴推向了新的高度。

走进“根据地”，仿佛置身于一个鱼的王国。餐厅的菜单上，各式鱼肴琳琅满目，从清淡爽口的清蒸鱼，到香酥可口的煎鱼，再到鲜美浓郁的红烧鱼，每一道菜都凝聚着李源根大师的心血。其中，鱼糕和鱼丸更是他的拿手绝活，细腻的口感与鲜美的味道，让人回味无穷。

李源根，这位在嘉鱼县餐饮界赫赫有名的大厨，他的故事就像一部精彩的传奇。从18岁拜师学厨开始，他便与鱼结下了不解之缘。40年来，他潜心研究鱼肴的烹饪技艺，不断创新改良，将嘉鱼县的鱼文化发扬光大。如今，作为嘉鱼县餐饮协会会长，他不仅经营着“根据地”这家知名餐厅，还致力于推广嘉鱼美食，让更多人了解和爱上这片鱼米之乡。

嘉鱼县的鱼肴之所以如此美味，离不开这片土地的天然馈赠。全县水域面积占三分之一，21个湖泊、18座水库，形成了一个巨大的天然鱼库。这里不仅有常见的草鱼、鲤鱼，还有珍贵的鳜鱼、鳊鱼等，每一种鱼都有其独特的风味。新鲜的食材，加上李源根大师的精湛厨艺，成就了一道道令人难忘的美味。

嘉鱼县不仅有美味的鱼肴，更有深厚的文化底蕴。这里曾是三国赤壁之战的古战场，留下了众多历史遗迹。而央视纪录片《舌尖上的中国》更是将嘉鱼的莲藕推向全国，每年吸引无数美食爱好者纷至沓来。在“根据地”品尝全鱼宴，不仅是在享受美食，更是在品味一段段动人的历史故事。

“根据地”的全鱼宴，不仅仅是一顿饭，更是一场文化的盛宴。在这里，每一尾鱼都承载着嘉鱼县千年的鱼文化，每一道菜都凝聚着李源根大师40年的匠心。无论是美食爱好者，还是文化探寻者，都不容错过这片鱼米之乡的绝美滋味。