研究证实：东方膳食模式更有效防治“三高”

研究证实：东方膳食模式更有效防治“三高”

“三高”问题，即高血压、高血糖和高血脂，已成为影响我国居民健康的重要公共卫生问题。据统计，我国成年人高血压患病率约为27.5%，成人糖尿病患病率约为11.9%，成人高脂血症的患病率约为35.6%。面对如此严峻的形势，饮食管理成为预防和控制“三高”的关键环节。那么，近年来备受推崇的东方健康膳食模式，是否真的适合“三高”患者呢？

东方健康膳食模式，源自我国江南及广东、福建沿海一带的传统饮食习惯。这一模式的核心特点包括：

• 清淡少盐：低盐饮食有助于控制血压，减少心血管疾病的风险。
• 食物多样，谷物为主：保证了充足的膳食纤维摄入，有助于控制血糖和血脂。
• 富含蔬菜水果：提供了丰富的维生素、矿物质和抗氧化物质，保护血管健康。
• 经常吃鱼虾等水产品：富含优质蛋白质和Omega-3脂肪酸，有益于心血管健康。
• 包含奶类和豆类：提供优质蛋白质和钙质，维持骨骼健康。

这一饮食模式与“三高”患者的饮食需求高度吻合。国家卫生健康委发布的《高血压营养和运动指导原则（2024年版）》建议，患者应坚持以植物性食物为主、动物性食物适量的膳食模式，做到食物多样、三大营养素供能比例适当。东方健康膳食模式恰好满足这些要求。

中山大学公共卫生学院的研究进一步证实了东方健康膳食模式的优势。研究显示，与EAT-Lancet委员会推荐的星球健康饮食、世卫组织推荐的膳食指南以及中国营养学会制定的膳食指南相比，区域特异性参考膳食在实现2030年健康与环境可持续发展目标、经济接受度、文化接受度以及环境与健康的成本效益等方面表现更优。

在健康改善方面，区域特异性参考膳食同中国膳食指南一样可超标达到2030年联合国既定的可持续发展目标，即到2030年将各地区非传染性疾病导致的过早死亡率降低三分之一。此外，该模式在环境可持续性方面也表现出色，能够有效减少温室气体排放、淡水资源消耗和农业用地退化。

对于“三高”患者而言，东方健康膳食模式不仅是一种饮食选择，更是一种健康管理方式。具体建议如下：

1. 控制总能量摄入：通过合理搭配各类食物，维持健康体重。超重和肥胖人群应适当减少能量摄入。

2. 限制钠的摄入量：每人每日食盐摄入量应控制在5g以下，同时增加富含钾的食物摄入。

3. 保证新鲜蔬菜和水果摄入量：每日蔬菜摄入不少于500g，水果摄入200g~350g。

4. 减少饱和脂肪酸和胆固醇摄入：提高不饱和脂肪酸摄入比例，尽量避免反式脂肪酸摄入。

5. 适量运动：结合有氧运动和抗阻训练，每周至少进行150分钟的中等强度运动。

6. 限制饮酒：男性每日酒精摄入量不超过25g，女性不超过15g。

7. 定期监测：定期检查血压、血糖和血脂水平，及时调整治疗方案。

东方健康膳食模式，不仅是一种饮食方式，更是一种生活态度。它倡导的清淡少盐、食物多样、谷物为主、富含蔬菜水果和水产品的饮食理念，与“三高”患者的饮食需求高度契合。科学研究也证实了这一模式在改善健康状况和促进环境可持续性方面的显著优势。因此，对于“三高”患者而言，东方健康膳食模式无疑是一个值得推荐的选择。让我们从餐桌开始，为自己的健康负责，为地球的未来贡献一份力量。