双十一限时秒杀：最适合做红烧鸡块的鸡腿肉

双十一限时秒杀：最适合做红烧鸡块的鸡腿肉

双十一期间，各大电商平台纷纷推出限时秒杀活动，其中不乏优质的鸡腿肉。这些鸡腿肉不仅价格实惠，而且非常适合用来制作美味的红烧鸡块。红烧鸡块是一道经典的家常菜，通过简单的烹饪步骤即可完成。选用新鲜的鸡腿肉，经过煸炒、炒制调料、焖煮、收汁等步骤，就能做出一道色香味俱佳的红烧鸡块。趁着双十一的优惠，赶紧囤些鸡腿肉，让你的餐桌更加丰盛吧！

今年双十一期间，各大电商平台推出了丰富的优惠活动。例如，某食品网站从2024年11月4日至11月13日，提供多种优惠：

1. 全站满额折扣码：满1800减100、满4000减300、满6000减700。
2. 指定单品优惠：部分水饺和鸡肉产品打8折或85折。
3. 限量加购优惠：满800元可79折加购鸡腿肉等产品，单笔订单限加购11包。
4. 下单即赠鸡丸子试吃包。

此外，有用户在双十一前夕以优惠价格购买了鸡腿肉。例如，一位用户购买了4袋鸡翅根和3袋琵琶腿，每袋2斤，优惠后价格为10元一袋，相当于5元一斤。用户选择的是京东自营的鲜京采品牌，认为相对更放心。

选购鸡腿肉时，需要注意以下几点：

1. 颜色：健康鸡腿肉应呈现淡红色或鲜红色，如果肉色偏暗或呈黑红色，可能是有问题的鸡肉。
2. 手感：选择“干肉”，即手感干爽略带黏性的鸡肉，避免购买注水肉。
3. 品牌：选择信誉良好的品牌，如京东自营的鲜京采等，以确保食品安全。
4. 气味：正常的鸡肉只会有淡淡的肉腥味，如果有臭味或骚味，则表明鸡肉可能已经变质。

准备工作

• 食材：新鲜鸡腿肉500克、干辣椒15克（根据口味调整）、花椒一小把、姜3片、大蒜4瓣（拍碎）、青蒜若干（切段）、生抽1大勺、老抽半大勺、料酒2大勺、白糖1小勺、细盐适量、清水适量、菜籽油适量。

烹饪步骤

1. 处理鸡块：将鸡腿肉洗净沥干，根据个人喜好剁成小块或使用整块。
2. 准备调料：干辣椒剪成小段，花椒、姜片、大蒜和青蒜准备好。
3. 炒制过程：
   • 锅烧热后，倒入适量菜籽油，油温烧到五成热时，先下入花椒炒香，然后捞出避免焦糊。
   • 下入干辣椒，炒至颜色变深，出香味。
   • 将鸡块下锅，大火翻炒至表面肉色微焦。
   • 加入姜片、大蒜和青蒜，继续翻炒。
   • 下入生抽、老抽，快速翻炒使鸡块均匀上色。
   • 加料酒去腥，加白糖提鲜。
   • 倒入清水没过鸡块，大火煮开后转小火慢炖约20分钟。
4. 收汁装盘：
   • 待鸡块熟透，汤汁浓稠时，加入青蒜段增添清新口感。
   • 关火前试味，根据个人口味调整盐量。
   • 拌匀后，将火候关闭，出锅装盘，即可食用。

1. 火候控制：炒鸡块时用大火，使其表面迅速收紧，锁住鲜味。炖煮时则需用小火，让鸡块更加入味且保持鲜嫩。
2. 调味比例：生抽和老抽的比例要适宜，防止过咸或颜色过深。白糖是红烧菜肴中提鲜增甜的关键，不可省略。
3. 去腥技巧：在炖煮时加入料酒可以有效去除鸡肉的腥味。
4. 时间掌控：炖煮时间不宜过长，约20-25分钟即可，以防肉质变老。

趁着双十一的优惠，赶紧囤些优质的鸡腿肉，尝试制作这道经典的红烧鸡块吧！相信你一定能为家人带来一道色香味俱佳的美味佳肴。