释迦果挑选指南：从外观到营养价值全解析

释迦果挑选指南：从外观到营养价值全解析

释迦果的挑选方法

1. 外观检查：

• 选择果型端正而圆润的释迦果，避免有缺口或凹陷。
• 如果释迦果已经裂开并流出大量果液，说明已经过于成熟。

2. 鳞目观察：

• 无论是哪种释迦果，鳞目间的距离都必须均匀。如果过于拥挤，表示水分和甜度较低。
• 对于大目释迦，表面突起的鳞目越大、纹路越深，表示果肉厚实、熟度足且口感甜。
• 鳞目间的颜色呈现鹅黄色表示熟度高，果实会更加厚实且好吃。

3. 颜色判断：

• 颜色过绿的释迦果甜度较低，熟度不足。
• 建议选择绿中带黄的释迦果，果皮上带有白色果粉的表示新鲜度较佳。
• 如果在运送时被触摸多次或发生碰撞，果皮表面会产生黑色斑点，表示已经不新鲜。

4. 重量判断：

• 相同大小的释迦果拿在手中，越沉的表示水分充足、甜度高。

5. 成熟度判断：

• 过熟的释迦果会有发酵的酒味。
• 建议选择7-8分熟的果实，这样的释迦果存放时间更长。
• 挑选时用手轻轻按压果实表面，硬实一些的存放时间更久。如果想要购买已经熟软的释迦果，必须注意蒂头处，避免选择发黑的。

释迦果的营养价值

1. 营养成分：

• 每100g释迦果肉组织营养成分含量包括：水分8.36g、脂肪0.14%-0.3%、可溶性固形物18.0%-26%、矿物质0.6%-0.7%、钙0.2%、碳水化合物23.9%、铁1%、磷0.04%、总糖15.3%-18.3%、有机酸0.42%、维生素C265mg、蛋白质1.55g。

2. 用途：

• 果实可直接鲜食，也可制成果露、果汁、果酒、果酱、饮料等。
• 释迦果枝除可作热带果树种植外，适宜在园林绿地中栽植观赏，孤植或成片栽植效果均佳。