第六届涪陵榨菜博览会：千年文化遇上科技创新

第六届涪陵榨菜博览会：千年文化遇上科技创新

1月25日，第六届中国重庆·涪陵榨菜产业国际博览会在涪陵区盛大开幕。此次博览会以“涪陵榨菜 香飘世界”为主题，不仅展示了涪陵榨菜悠久的历史和文化底蕴，还聚焦了榨菜产业的未来发展。作为全球三大名腌菜之一，涪陵榨菜正以创新和科技引领产业转型升级，向世界展现其独特魅力。

博览会期间，备受瞩目的涪陵榨菜历史记忆馆正式对外开放。该馆占地约1.5万平方米，分为入口风貌展示区、文化核心游览区、老宅风情休闲区、农耕生活体验区等4个分区。记忆馆是在涪陵榨菜创始人邱寿安故居——邱家大院原有风貌之上，经过发掘勘探、系统论证、修旧如旧的修缮处理，既保存了邱家榨菜作坊作为“涪陵榨菜发源地”的原始格局、原有风貌；还运用现代科技手段，展示了涪陵榨菜从播种、移栽、管理、收获，到加工、生产、运输、销售的一系列传统技艺和流程。

走进记忆馆，仿佛穿越回了1000多年前的榨菜制作现场。在这里，游客可以近距离观察到榨菜的制作工艺，了解其从田间到餐桌的全过程。这种沉浸式体验不仅让人大开眼界，也让人们更加珍惜和尊重这份传承千年的文化遗产。

在本次博览会上，涪陵区发布了“榨菜产业大脑”，这是推动榨菜产业智能化发展的重要举措。榨菜产业大脑按照1+1+n+1的核心架构，构建一个数据仓库、一个能力中心、n个多跨应用场景和一个驾驶舱。大脑针对青菜头种植户、收购户、榨菜企业，开发了 “三个发布、两个导航” 移动端应用。

“以前，我们的农户种植好青菜头后，需要自己运到合作社或者企业收购点上，现在农户只用在网上发布种植地址、预计产量、销售价格等信息，收购户就能通过导航功能，快速定位交易地点，方便农户售卖。同时，收购户也能发布自己的菜池容量、收购价格、收购地点等信息。”涪陵区农委相关负责人介绍，“这些信息，将构建起完整的榨菜产业地图，实现榨菜产业数据共享。”

未来，榨菜产业大脑还将开发新品种发布、加工智能化改造、销售市场画像、新业态拓展等“未来榨菜”场景，以市场端引导加工端、以加工端牵引种植端，逐步形成“产业大脑+未来农场+未来工厂”的数字化应用，让农户不愁卖、收购不愁买、加工更高效、营销更便捷，推动榨菜产业数字化，智能化，高质量发展。

在2024世界榨菜产业创新大会上，最令人瞩目的莫过于“中国首张榨菜遗传变异图谱”的发布。这一科研成果不仅填补了国内榨菜基因研究的空白，更为榨菜产业的未来发展提供了强大的科技支撑。

该图谱的发布，标志着我国在榨菜基因研究领域取得了重大突破。这一成果将为榨菜品种改良、品质提升和病虫害防治提供科学依据，推动榨菜产业向更高水平发展。同时，它也为全球榨菜产业的科技创新树立了新的标杆。

博览会期间还举行了“涪陵青菜头王”评选活动。经过严格评选，最终选出了品质最优、重量最重的青菜头。这一活动不仅展示了涪陵青菜头的优良品质，也体现了涪陵榨菜产业对原材料质量的高度重视。

涪陵区常年青菜头种植面积达73万亩，产量178万吨。2023年产销成品榨菜超50万吨，榨菜总产值超140亿元。这些数据充分展示了涪陵榨菜产业的规模和实力。

本次博览会吸引了来自世界各地的专家学者和企业代表。他们围绕榨菜产业的创新发展、国际标准制定等议题进行了深入交流和探讨。博览会不仅是一个展示涪陵榨菜的平台，更是一个推动全球榨菜产业合作与发展的盛会。

展望未来，涪陵榨菜产业将继续坚持科技创新和文化传承双轮驱动，以“开放包容、守正创新、实干实效、共建共享”为发展导向，依托坚实的物质基础、完善的制度保证、主动的精神力量，不断推动涪陵榨菜集团迈上更高的台阶，将乌江“中国好味道”推向全球。到2027年，全区青菜头种植面积将达到75万亩、总产量190万吨，产销成品榨菜65万吨以上，实现产业总产值200亿元。