从芋子包到地瓜干：龙岩十大特色美食图鉴

从芋子包到地瓜干：龙岩十大特色美食图鉴

龙岩，这座位于福建省西部的城市，不仅拥有丰富的自然景观和人文历史，更是一座充满美食诱惑的宝藏之地。从闽西八大干到客家美食，每一道传统小吃都凝聚着数百年的味道传承。今天，就让我们一起走进龙岩，探寻十大最具代表性的美食佳肴。

1. 龙岩芋子包

芋子包是福建龙岩永定的一道传统小吃，它是用地瓜粉和芋泥制成的皮，包裹着猪肉、笋干、香菇等馅料，最后经过清蒸而成的美食，趁着去吃，软糯嫩滑，馅香味美，令人欲罢不能，很多人吃一次，就会爱上这个味道。

2. 长汀豆腐干

长汀豆干是福建龙岩市长汀县传统式的汉人特色美食，归属于闽特色菜。水豆腐食品营养丰富，老少两相宜，已变成中华人民的生活中美肴。制做时适度控制熟度，用大瓢盛大游戏酸浆往强效中缓缓引入，使老豆腐慢慢凝固，再经过滤压而成。豆干的香、咸、甜、韧，让人回味无穷。

3. 连城地瓜干

连城县加工地瓜干已有300多年历史，被誉为“地瓜干之乡”，因其色泽美、口感好、富营养、多纤维、低热量、少脂肪等优点，而位居“闽西八大干”之首。连城地瓜干产品已形成蜜饯、香酥、重组三大类型60多个品种，销售量约占中国地瓜干消费量的80%以上，内销全国600多个大中城市，外销出口日本、韩国、东南亚等国家和中国港澳台地区。

4. 清汤粉

清汤粉主要有两种配菜法，一是韭菜豆芽式，即在主料粉中加入韭菜豆芽，配上肉类；另一类则是青菜式，用烫熟的应时节蔬菜搭配。清汤粉是以锅中滚水烫熟的龙岩米粉为主料，配以添加了特制调料新鲜猪骨汤，再依个人喜好铺上各种可口的佐料制成。

5. 簸箕粄

簸箕粄是著名客家小吃，属于粄的一种，又名“笼床粄”，是客家人的传统食品。发源于闽西客家地区长汀县、武平、上杭一带。因旧时用米浆均匀摊在簸箕中蒸熟后包馅而得名。存在于闽西、粤西、赣南一带，尤其是闽西的西南一带特为流行。

6. 汀州灯盏糕

汀州灯盏糕是因其形状类似于古代扁圆形的豆油灯而得名。它的制作方法是将大米和黄豆浸泡后磨成米浆，加入细盐、味精和葱花，再用勺子舀到特制的圆勺内，放入煮沸的油锅中。米浆在沸油中迅速膨胀成圆球形，很快就会变得金黄酥脆，尝起来口感酥脆，非常美味。

7. 长汀卷饼

长汀卷饼是一种传统风味的美食，也是地方特色的早点之一，卷饼的面皮更是十分的优质，配菜的选取更是十分的丰富，用料更是十分的讲究，成品的卷饼更是鲜嫩爽口，味道更是香醇可口，气味更是浓郁芳香，且更具有丰富的营养元素。

8. 上杭萝卜干

上杭萝卜干，福建省龙岩市上杭县特产，全国农产品地理标志。上杭萝卜干出坛时黄褐色，随着贮藏时间的延长颜色逐渐加深加黑；肉质脆嫩、咸中回甘，香味浓郁，风味独特。2020年12月25日，中华人民共和国农业农村部批准对“上杭萝卜干”实施农产品地理标志登记保护。

9. 龙岩冬至包

龙岩当地特有的“冬至包”, 当地人又称为“粿糕”、“粿饺”,冬至包是龙岩人独有的传统美食，冬至日必吃，绿绿的面团是由艾草或苎麻叶加入糯米制成。包冬至包，有包金、包银的涵意，代表吃完后能赚大钱。

10. 下洋泡鸭爪

下洋泡鸭爪是福建龙岩永定县下洋镇传统的客家名吃。口感微酸，有点辣，香脆爽口，酸辣回味，又脆有香又爽滑的美食，开盖香气四溢，很适合大众休闲聚餐。尝一尝，好味道实在忘不了。下洋泡鸭爪以其独特绝佳的美味征服了所有吃过的人，已成为一些大城市宾馆、酒店不可缺少的一道美味佳肴，是一种娱乐、休闲、酒宴、居家旅游必备的好食品！

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