铁观音：曾拍67万天价的乌龙茶，七泡仍有兰花香

铁观音：曾拍67万天价的乌龙茶，七泡仍有兰花香

铁观音，这个名字在茶界如雷贯耳。作为乌龙茶中的佼佼者，铁观音以其独特的“观音韵”和兰花香征服了无数茶客。那么，铁观音究竟有何魅力，能在众多乌龙茶中脱颖而出，成为茶界的明星？

铁观音的外形别具一格，茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整。其色泽砂绿，仿佛带着天然的光泽，让人一看便知是茶中精品。这种独特的外形，不仅美观，也体现了铁观音茶叶的品质。

铁观音最令人称道的，莫过于它的香气。冲泡后，铁观音散发出天然馥郁的兰花香，高扬持久。这种香气，不是人工添加的香料，而是茶叶本身经过精湛工艺提炼出的天然香气。更令人惊叹的是，铁观音有“七泡有余香”的美誉，即使经过多次冲泡，香气依然清晰可辨。

品味铁观音，是一场味觉的盛宴。茶汤金黄浓艳似琥珀，入口醇厚甘鲜，回甘悠久。这种滋味，既有绿茶的清新，又有红茶的甘醇，完美地融合了两种茶类的优点。难怪有人形容铁观音“绿叶红镶边，七泡有余香”，这正是对其滋味的最佳诠释。

铁观音的制作工艺，堪称茶界的艺术。从采摘到成品，需要经过凉青、晒青、摇青、炒青、揉捻、包揉、文火焙干等多道工序。其中，摇青是最关键的步骤，需要3-5次，每次摇青的转数、摊置时间、摊叶厚度都有讲究。这种精细的工艺，造就了铁观音独特的品质。

铁观音曾是乌龙茶市场的霸主，2012年甚至拍出过67万元一斤的天价。虽然近年来市场份额有所下降，但其影响力依然不容小觑。特别是在北方市场，铁观音的影响力依然很大，许多茶馆依然以铁观音作为主打产品。

铁观音不仅仅是一种饮品，更是中国茶文化的重要载体。它承载着数百年的制茶工艺，凝聚着茶农的智慧，也寄托着中国人对茶的热爱。品一杯铁观音，不仅是品味一杯茶，更是品味一段历史，一种文化。

铁观音与乌龙茶的关系，就像是一颗璀璨的明珠镶嵌在皇冠上。虽然乌龙茶家族成员众多，但铁观音以其独特的“观音韵”和精湛的工艺，始终占据着重要的地位。无论市场如何变化，铁观音的魅力永远不会褪色。如果你还没品尝过铁观音，不妨亲自冲泡一杯，感受一下这位“茶中瑰宝”的独特魅力。