过量饮食危害大，营养过剩伤身

过量饮食危害大，营养过剩伤身

“现代人吃得比前人多了。”这不是一句简单的感慨，而是经过科学验证的事实。国际知名小儿科医师罗伯·鲁斯提在《代谢》一书中，援引了上千则营养、健康和疾病、医学、环境和社会领域的研究数据和结果，揭示了一个令人不安的真相：我们的饮食习惯正在悄然改变，而这种改变正威胁着我们的健康。

过量饮食：一种新型“奖赏机制”

为什么现代人会吃得比前人多？答案令人深思。大脑中的瘦素系统原本能防止我们暴饮暴食，但胰岛素会阻断瘦素信号，导致大脑感到饥饿，从而促使我们吃得更多。更令人担忧的是，进食已经从单纯的生理需求演变成了一种“奖赏机制”。我们常常不是因为饥饿而吃，而是为了寻求心理上的满足感。

这种“奖赏机制”在面对高糖、高脂肪的加工食品时尤为明显。加州大学研究小组通过纳曲酮（一种鸦片拮抗剂）研究发现，有些人面对特定食物时会失去控制，这种异常行为是由大脑奖赏系统功能障碍引起的。这种现象被称为“奖赏性进食驱动力”（Reward Eating Drive, RED），它会驱使人们去吃“美味”的食物，不管是否真的饥饿。

营养过剩：另一种形式的营养不良

营养过剩，看似是“吃得太好”，实则是一种新型的营养不良。2016年，联合国粮食及农业组织和世界卫生组织对营养不良概念重新定义，将超重和肥胖症列为营养不良的一种。这种营养不良不是因为缺乏食物，而是因为摄入了过多的能量。

《中国农业产业发展报告2021》显示，我国居民的膳食结构已出现严重失衡：人均碳水化合物、蛋白质和脂肪供能比分别为50.6%、14.7%和34.7%。与《中国居民膳食营养素参考摄入量（宏量营养素）WS/T 578.1—2017》推荐的标准相比，脂肪供能比已超出推荐范围（20%-30%）。这种营养过剩不仅导致肥胖，还引发了多种慢性疾病。

过量摄入蛋白质：肾脏的隐形杀手

在追求健康饮食的热潮中，蛋白质补充剂如蛋白粉备受追捧。然而，过量摄入蛋白质可能给肾脏带来沉重负担。湖南省人民医院肾内科主任医师殷薇提醒，蛋白粉作为一种蛋白质补充剂，并不适合所有人，过度摄入会加重肾脏负担。

两个鲜活的案例为我们敲响了警钟。26岁的小杨为了健身塑形，每日摄入多达50克的蛋白粉，结果导致肾功能指标严重异常。另一位28岁的小王，一年内成功增肌6公斤，却也付出了“肾损伤”的代价。殷薇医生解释说，人体摄入过多的蛋白质，并不能完全吸收。蛋白质水解生成的氨基酸脱氨，经过肝脏解毒生成尿素氮等废物，这些废物会影响肾小球内外的渗透压，增加肾小球内压力，增加尿中草酸和尿酸含量，使泌尿系统结石和痛风的发生风险增加，长久以往会造成肾功能的损害。

如何避免营养过剩？

避免营养过剩，关键在于均衡饮食和适量运动。建议遵循以下原则：

1. 合理搭配食物：确保膳食中包含足够的蔬菜、水果、全谷物、优质蛋白质和健康脂肪。
2. 控制蛋白质摄入量：根据体重和运动量来确定蛋白质摄入量。低运动量的人，每公斤体重摄入0.8克蛋白质；中运动量的人，每公斤体重摄入1.3克蛋白质；高运动量的人，每公斤体重摄入1.8克蛋白质。
3. 定期检查：特别是对于高强度健身者，应定期检查尿常规和肝肾功能。
4. 适量饮水：蛋白质代谢需要大量水分，增加蛋白质摄入时，也要相应增加饮水量。

营养过剩不是小事，它关乎我们的健康和生活质量。让我们从现在开始，关注自己的饮食习惯，避免过量摄入，为自己的健康负责。