低碳水饮食竟增糖尿病风险？4万人研究揭示惊人真相
低碳水饮食竟增糖尿病风险？4万人研究揭示惊人真相
近年来，低碳水饮食在减肥和健康饮食圈中风靡一时。许多人认为减少碳水化合物的摄入可以有效控制体重，降低糖尿病风险。然而，最新研究却给我们敲响了警钟：低碳水饮食不仅不能预防糖尿病，反而可能增加患病风险。
澳大利亚莫纳什大学的研究团队开展了一项大规模纵向研究，对39,185名参与者进行了长达13.8年的跟踪调查。研究结果令人震惊：与正常碳水化合物摄入（每日饮食能量的55%来自碳水化合物）相比，较低的碳水化合物摄入（碳水供能占比38%）使受试者罹患糖尿病的风险显著增加了20%。
这项研究采用了低碳水化合物饮食评分（LCD）系统，将脂肪、蛋白质和碳水化合物的摄入量分为11个等级进行打分。得分越高，意味着脂肪和蛋白质的摄入量越高，而碳水化合物的摄入量越低。研究发现，LCD评分最高的群体（即最低碳水饮食者）糖尿病发病率显著升高。
更令人深思的是，当研究者对身体质量指数（BMI）进行额外调整后，发现LCD评分与糖尿病发病率之间的关联竟然消失了。进一步的中介分析显示，LCD评分与2型糖尿病发病率的关联里，有76%可由BMI解释。这表明，低碳水饮食导致的肥胖可能是增加糖尿病风险的关键因素。
首都医科大学附属北京天坛医院内分泌科主任医师钟历勇指出，低碳水饮食与生酮饮食类似，不建议普通人盲目采用。他强调，目前多数研究认为，碳水化合物的供能比应占50%～55%最有利于人体代谢健康。
专家建议，对于有体重管理及控糖需求的人群来说，应该减少精制碳水的摄入，比如精加工大米、面食等，而适当增加优质碳水的摄入，如全谷物、豆类等。同时，均衡饮食比追求特定的饮食模式更为重要。复旦大学和英国剑桥大学的一项合作研究也证实，偏好健康均衡饮食的人在大脑健康、认知功能和心理健康方面都优于其他人。
低碳水饮食的“神话”正在被科学研究所打破。盲目追求低碳水不仅可能增加糖尿病风险，还可能带来其他健康隐患。因此，我们应当以科学的态度看待饮食，遵循营养学的建议，保持均衡的饮食结构，才能真正实现健康的目标。