冬季补气血，猪肝这样做最有效！

冬季补气血，猪肝这样做最有效！

冬季寒冷，许多人会出现手脚冰凉的情况，尤其是女性朋友。这时候，补气血变得尤为重要。猪肝作为一种富含铁元素的食物，不仅价格实惠，而且补铁效果显著。通过简单的烹饪方法，如“土匪猪肝”，就能轻松补充身体所需的铁元素，增强体质，让你整个冬天都充满活力。不妨试试看，让你的餐桌增添一份温暖和健康！

猪肝富含铁元素，每100克猪肝约含34毫克的铁，是红细胞生成的关键元素，有助于预防贫血。同时，猪肝中的维生素A含量极高，是视网膜中感光物质——视黄醇的主要来源，对视力保护和皮肤健康至关重要。

猪肝中的铁元素易于人体吸收，能有效预防和改善贫血。维生素A含量高，对视力和皮肤健康也有益处。

1. 食材准备：

• 猪肝：400克
• 老干妈：一大勺
• 红线椒：4个
• 大蒜叶：3根
• 生姜/大蒜子：适量
• 鸡精/酱油/盐/料酒/蚝油：适量

2. 具体步骤：

• 将猪肝放入盆中，倒入没过猪肝的清水，泡半小时，泡出血水
• 把泡好的猪肝擦干水，切大片，厚度约为硬币厚度，加入料酒，盐，鸡精，酱油，亚麻籽油抓拌均匀，盖上保鲜膜腌制四十分钟
• 将红线椒切圈，姜蒜切片，大蒜叶白色部分切丝，绿色部分切两厘米左右的段，装好备用
• 锅中烧油，油多放一点，倒入红线椒跟姜蒜小火炒出香味，加入盐
• 转大火，等油温升高后倒入猪肝
• 快速翻炒，炒至猪肝变色后倒入老干妈跟大蒜叶白色根茎部分
• 翻拌均匀后加入鸡精
• 最后加入大蒜叶绿色叶子部分，大火迅速翻炒10s，出锅

这道菜是湖南湘西非常有名的家常菜，加入老干妈让这道菜很重口味，大片猪肝入口非常过瘾，猪肝补铁，每周可以适量吃一顿哦 处理猪肝小贴士：猪肝泡水后加入料酒腌制可以去除腥味，炒的时候要大火多点油爆炒，时间控制在10s左右，这样猪肝不容易炒老同时又保证炒熟了，变色即可。