新春聚餐必看：这些食品暗藏酒精，一文读懂

创作时间:

2025-01-21 19:14:32

作者:

@小白创作中心

新春聚餐必看：这些食品暗藏酒精，一文读懂

新春佳节，喝酒成为人们绕不过的话题。战友们与亲朋好友聚餐要时刻牢记请勿违规喝酒，严禁酒后驾车。但很多人却因“误饮”“误食”导致了违纪违法。你知道哪些食品中含有酒精吗？你能辨别含酒精食品吗？中部战区疾病预防控制中心收集整理了一些常见的“含酒精食品”，供战友们参考。

我们常说的含酒精食品包括：

含酒精饮料

包括一些常见的酒类，如啤酒、白酒等，威士忌、伏特加，虽然没有酒字，却是家喻户晓的烈酒；此外还有许多含酒精的饮品，披上了美丽的外衣，名字五花八门，真露、气泡果、夏日纷、小花样，这些饮料酒精度多数在0.5%～10%Vol之间，个别产品酒精度竟高达23%Vol，一不小心就会让人掉入陷阱。

添加酒精的食物

啤酒鸭、醉虾、醉蟹、生腌等，主要是为了改善风味、杀菌；有些听起来与酒毫无关系的食品如巧克力、蛋黄派、提拉米苏、冰激凌，其配料表中也有着意想不到的食用酒精；除此之外，醪糟汤圆、腐乳、料酒、豆瓣酱等，也有酒曲、食用酒精等配料。

面对琳琅满目的饮料和食品时，如何能辨别某件商品是否含有酒精呢？下面这些方法简单且实用。

一看商品名称

看名称里是否带有“酒”的字样，如果有，不论是果酒、梅酒还是气泡酒，大概率该商品中含有酒精。有一些商品名称里虽然没有酒字，但有酒的同义词，如“酿”“米露”等等，有很多果酒、米酒都会用这些字眼代替“酒”字。有些盲盒雪糕、冰淇淋、拿铁，其商品名称里虽然没有酒，但可能会有某某大曲，某某液等品牌酒的图案或标识，仍可能含有酒精。

二看商品包装

国家规定，含酒精的饮料应标注酒精含量！因此，在商品包装上标注有“酒精度＞0.5%Vol”或者明确标注酒精度的饮料，都是含有酒精的。

三看配料表

商品名称、产品包装都有假象，但配料表是不能说谎的。食品企业必须严格按照国家相关标准，对食品在加工过程中所使用的原料、配料及添加剂等成分进行展示说明，在配料表进行标注，否则，就属于违法行为了。因此，含酒精的食品，其配料表中会有“酒”“食用酒精”“酒曲”或“**酒的名称”，在购买食品时要养成看配料表的好习惯！

那么，到底哪些含酒精食品可以放心食用，哪些又应该避而远之呢？市场流行的含酒精食品，无论饮料、点心、巧克力，都应该引起关注，但我们也要正确认识它们。各种啤酒、白酒、果酒、酒心巧克力在工作日和工作期间万万不能接触；有些食品虽然含有酒精，如腐乳、泡菜，因日常食用量很少，一般不会使血液酒精含量升高；有些食品如料酒是作为调味品用于食品烹饪过程中的，只要按正常量使用，所含的酒精会因为加热而挥发，一般不会使菜品中酒精含量升高。