即食燕窝哪个好？营养师解析3大功效：与自煮成分大不同！
即食燕窝哪个好？营养师解析3大功效：与自煮成分大不同！
血燕、官燕、白燕有什么不同？即食燕窝与普通自家炖制燕窝又有什么区别？Cosmo邀请了尚营坊营养师卢雪怡（Sharon），为你详细解析即食燕窝的实际功效。
血燕营养价值最高？
相信大家都知道燕窝主要是由燕子口水构成，但大家常常都会听到不同的燕窝种类，包括了官燕、白燕及血燕，到底3种燕窝有什么不同？
血燕与燕窝的区别
Sharon指出，官燕和白燕的功效区别不大，唯独是血燕矿物质含量比一般燕窝高。“官燕、金丝燕同白燕盏，最大不同在于其色泽。而血燕则以进食含有矿物质和铁质食物的金丝燕组成，因而呈现出红色，所以它的唾液比一般燕窝含有更多矿物质。”
燕窝的功效及好处：水溶性糖蛋白助提高免疫力
Sharon指出，燕窝的营养成分主要是蛋白质“水溶性糖蛋白”，大约占62-63%。其中含有10%的唾液酸，含有18种氨基酸及矿物质，例如钠、钙、镁、锌、铜、铁等。“水溶性糖蛋白这种营养素，可以为身体提供能量，促进免疫系统，亦有助形成胶原蛋白，改善皮肤弹性。”
燕窝的功效及好处：唾液酸助促进智力发展
至于唾液酸，Sharon分享，从不少研究中都可以看到母乳内的唾液酸，有助初生婴儿的大脑发育、促进智力发展。“但是科学家大多以母乳内的唾液酸作为研究，燕窝内的唾液酸于人体身上的成效，则需要更多研究证实。”
燕窝的功效及好处：表皮生长因子刺激人体细胞再生
另外，燕窝含有称为“表皮生长因子”的蛋白质，Sharon表示：“有研究发现，表皮生长因子可以刺激到人体细胞再生，促进伤口愈合，并有助增强免疫系统。”
即食燕窝 VS 普通燕窝的区别在哪里？
燕窝的确含有丰富蛋白质及营养素，但如果我们想通过方便的即食燕窝去吸收以上营养，功效会有所不同吗？
Sharon解释：“即食燕窝与普通燕窝最主要的分别在于其成分及制作过程。市面上的即食燕窝主要以燕窝、水及冰糖制成，品牌会加入添加剂，再经过高温杀菌处理方式去保密封存。即食燕窝会比较方便进食，但都比较难知道其实际燕窝含量，而普通燕窝就以燕窝为原材料，经过挑毛处理得以保存。制作时候需要自行去泡发、挑毛及炖煮，却能确保原材料的来源。”
Sharon更提醒，不同品牌的即食燕窝来源及含量都不一，实际可以为身体带来的好处相对难以判断，而且大部分即食燕窝都会加入添加糖，长期饮用反而会有机会摄取大量糖分。加上即食燕窝的矿物质含量不高，她更建议以其他食物，例如蔬菜及水果等为吸收来源。
即食燕窝也有替代品？
没有时间浸泡及炖煮燕窝，又想补充蛋白质及唾液酸，Sharon建议以牛奶、蛋白及乳酪代替。“因为燕窝最主要营养成分是蛋白质及唾液酸，而母乳含有丰富的唾液酸，也可于牛奶、蛋白及乳酪等食物中找到，而这几款食物亦含有丰富蛋白质。”
营养师评5大即食燕窝：大多含添加糖！
坊间有不同款式、品牌的即食燕窝，Cosmo抽取了当中5款不同即食燕窝，如果你想以即食燕窝作礼品，可以参考一下Sharon的简单评价，以及选购即食燕窝需要留意的细节。
即食燕窝品牌：白兰氏无糖燕窝
Sharon：“这款即食燕窝加入了甜味剂，包括山梨糖醇、木糖醇及稳定剂。”她更提醒，过量摄取糖醇有机会引发气胀及腹泻的问题，肠道较弱人士要小心选择。
即食燕窝品牌：白兰氏胶原蛋白冰糖燕窝
Sharon：“这款含有添加糖，每100g燕窝有10.7g糖分，即大约2.5茶匙糖，同时亦添加了天然胶原蛋白和稳定剂。”
即食燕窝品牌：老行家燕王血燕
Sharon：“这款采用血燕，燕窝内含有添加糖。但不含化学添加剂、人工调味料及防腐剂。”
即食燕窝品牌：官燕栈营．低糖官燕
Sharon：“这款含有添加糖，每100g燕窝就有3.4g糖分，即大约1茶匙糖。但不含防腐剂及人造色素。”
即食燕窝品牌比较：余仁生极品纯燕窝
Sharon：“这款即食燕窝没有添加糖、人造色素及稳定剂。”
Sharon建议，购买即食燕窝时，要仔细阅读营养标签，留意产品有无加入，甚至加入了多少添加糖。世界卫生组织建议，成人和儿童每日的游离糖摄取量，应低于整体热量摄取的10%。同时，我们都应留意产品有无加入防腐剂。
即食燕窝不是人人都适合！
最后，Sharon更提醒即食燕窝原来不是人人都适合食用！“不少研究指出，燕窝的蛋白质可能会触发过敏反应，严重的更会引致过敏性休克，建议容易敏感的人士，服用前先向医生咨询意见。”
另外，部分即食燕窝含有大量添加糖，所以糖尿病患者或者肥胖人士都应尽量少食。至于不少人担心，燕窝内的雌激素，会增加患上乳癌的风险，Sharon反指不用太担心：“有研究显示，即食燕窝里面的雌激素水平很低，所以无须过分担心。”
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尚营坊营养师卢雪怡（Sharon）
曾于本地小学及老人中心等提供讲座，推广健康饮食知识及参与香港中文大学营养学系筹办之校内饮食习惯及身体组成分析研究项目。