香菜竟是维生素K王者？每100克含310微克，是每日推荐摄入量两倍以上！

香菜竟是维生素K王者？每100克含310微克，是每日推荐摄入量两倍以上！

香菜，这个在餐桌上常常被忽视的小配角，竟然藏着一个惊人的秘密：它居然是维生素K的超级来源！每100克香菜中含有高达310微克的维生素K，这个数字是每日推荐摄入量的两倍以上！是不是很惊人？让我们一起来揭开香菜的神秘面纱，看看它为什么能被称为“维生素K之王”。

维生素K是一种脂溶性维生素，主要参与血液凝固和骨质钙化过程。它能帮助血液正常凝固，预防出血，同时促进骨骼健康，减少骨折风险。维生素K还参与一些蛋白酶的作用，帮助肝臟与血液中的凝血蛋白質活化，在身體各處循環，受傷時，身體能迅速反應，幫助正常凝血。

香菜在维生素K含量方面遥遥领先于其他常见食物。根据权威数据，每100克香菜中含有310微克的维生素K，这个数字是每日推荐摄入量的两倍以上！相比之下，其他富含维生素K的食物如菠菜（144微克/100克）、羽衣甘蓝（681微克/100克）和纳豆（1100微克/100克）都逊色不少。香菜的维生素K含量之高，足以让它稳坐“维生素K之王”的宝座。

除了维生素K，香菜还富含其他多种营养成分。每100克香菜中含有约67毫克的维生素C，能有效增强免疫力，促进伤口愈合。此外，香菜还含有丰富的钙、铁、钾等多种矿物质，有助于维持心脏和肌肉功能正常。香菜中的膳食纤维有助于消化系统健康，预防便秘。同时，抗氧化物质如胡萝卜素和类黄酮有助于抵抗自由基，保护细胞免受损害。

香菜的储存和烹饪方法也很简单。储存时可将香菜放入装满冷水的碗中清洗，然后用冷水轻轻冲洗。储存时可将香菜放入梅森罐中，加入水并用塑料袋盖住，放入冰箱可保持一周新鲜。香菜也可以通过焯水后冷冻保存，或制作成香菜油、香蒜酱等。在烹饪时，香菜应在最后加入，以保持其风味。

1. 香菜葱白饮：取香菜15克，葱白15克，加水煮沸后煮5分钟，适用于恶寒重、发热轻等症状。
2. 香菜香菇汤：将香菜和香菇洗净，先煮香菇至熟，再加入香菜煮5分钟左右，加少许盐调味，有解表散寒作用。

香菜不仅味道独特，还具有丰富的营养价值和多种健康益处。下次再有人质疑香菜的价值，你可以骄傲地说：“香菜可是维生素K的王者！”赶紧在评论区分享你最爱的香菜做法吧！