在家轻松做花卷，馒头松软、好看又好吃，看一遍就会做

在家轻松做花卷，馒头松软、好看又好吃，看一遍就会做

想要亲手制作地道的北方花卷馍吗？今天就教你从和面到揉面的全过程。两种独特手法，让你轻松掌握，想学不会都难！

和面技巧

在和面时，应先用温水溶解酵母粉，每斤面粉大约需要3克酵母粉，并加入一小勺白糖以加速发酵过程。随后，将溶解好的酵母水倒入面盆中，并逐渐添加水进行揉面，注意不应一次性倒入所有水。对于制作花卷馍，水和面的比例约为1:2。当面团揉好后，应覆盖住让其发酵至原来的两倍大小。

揉面技巧

面团已经发好了，整个和面盆都装得满满的，就像图片里展示的那样。接下来，我们开始揉面，并向面团中加入一些小苏打。这样做是为了让蒸出来的花卷馍更加白皙和松软。

将面团揉至光滑后，用刀将其均匀地切成了三份。为了制作出美味的馒头，面团的揉捏过程至关重要，需要反复进行大约5到6次。接着，使用擀面杖将面团擀至薄厚一致，并在上面均匀地刷了一层油。当然，你也可以根据个人口味添加椒盐、辣椒面以及葱花等调料。

制作花卷

将擀好的面皮卷起，然后运用刀具以斜角切入。

用筷子在面团中央用力下压

接下来，将两侧向内翻折，花卷的形状便完成了。这只是制作花卷的一种方式而已。

在操刀进行切割时，尽量保持切口的宽度适中，不宜过宽。

还是用筷子狠狠地一压，力度之大仿佛要将整个世界都压扁。

双手分别从两端轻轻一翻，卷状物便迅速成形，整个过程显得既熟练又利落。

蒸制过程

经过精心制作的花卷，需静置笼屉之上，等待半小时的“苏醒”时光，随后再被送入蒸锅，迎接它们的将是香气四溢的绽放。

请遵循以下步骤进行操作：首先，确保将食材放入冷水中；然后，待水加热至沸腾后，转为大火并持续蒸煮约半小时，直至食材熟透即可。

我一次性蒸了三锅花卷馍，量足够我们吃上好几天了。对于那些对蒸花卷馍感兴趣的朋友，我强烈建议你们观看我制作的详细视频。视频中的制作过程更加直观、详细，相信对你们的学习和理解会有很大帮助。只需点击我的头像进入后台，就能轻松找到这段视频了。

在揭开笼盖时，需先轻轻提起笼盖，再小心地将锅内的气体释放出去。

等待约5分钟后，方可取出。

美味的花卷馍已经热腾腾地出炉了，它既白又软，口感绝佳，让人垂涎欲滴。

本文原文来自康之道