阿洁教你简易版红烧肉：肥而不腻，新手也能轻松掌握！

阿洁教你简易版红烧肉：肥而不腻，新手也能轻松掌握！

红烧肉，这道经典家常菜以其肥而不腻、软糯香甜的口感征服了无数吃货的心。但传统做法往往步骤繁琐，让不少烹饪新手望而却步。今天，就让我教你一个简化版的红烧肉做法，让你也能轻松在家做出这道美味佳肴！

首先，我们需要准备以下食材：

• 五花肉500克（选择肥瘦相间的部位）
• 冰糖30克
• 生抽2汤匙
• 老抽1汤匙
• 料酒2汤匙
• 姜片3片
• 葱段1根
• 八角2颗
• 清水适量

1. 将五花肉切成2厘米见方的块状，用清水洗净。
2. 锅中加入适量清水，放入五花肉块，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫。
3. 将焯水后的五花肉捞出，用温水冲洗干净，沥干水分备用。

1. 锅中加入少量油，放入冰糖，用小火慢慢炒化。
2. 当冰糖融化并呈现焦黄色时，迅速加入五花肉块，翻炒均匀，使每块肉都裹上糖色。

1. 向锅中加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀。
2. 加入葱段、姜片和八角，倒入足够的清水，水量要没过肉块。
3. 大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖40分钟。

1. 40分钟后，打开锅盖，转大火收汁。
2. 根据个人口味调整盐量，翻炒至汤汁浓稠，均匀包裹在肉块上。

将红烧肉盛出，撒上葱花点缀，一道色香味俱全的简易版红烧肉就完成啦！

小贴士

1. 选择五花肉时，要挑选肥瘦相间、纹理清晰的肉质，这样口感更佳。
2. 炒糖色时一定要注意火候，避免糖烧焦影响口感。
3. 慢炖过程中要留意汤汁的量，避免过少导致肉表面焦糊。
4. 可以根据个人口味调整调料的比例，创造出属于自己的独特风味。

这道简易版红烧肉不仅保留了传统红烧肉的美味，还大大简化了制作步骤，即使是厨房新手也能轻松掌握。快动手试试吧，让这道经典美食在你的餐桌上绽放光彩！