秋冬滋补正当时：澳洲羊肉版黄焖羊肉制作详解

秋冬滋补正当时：澳洲羊肉版黄焖羊肉制作详解

黄焖羊肉是一道经典的秋冬季节滋补佳肴，选用优质澳洲羊肉，搭配胡萝卜、蒜苗等蔬菜，经过精心烹饪，羊肉嫩滑多汁，蔬菜吸收了满满的肉汁，非常下饭。这道菜不仅美味可口，还具有很好的滋补作用，特别适合在寒冷的天气里食用。

用料

• 澳洲羊肉 350克
• 胡萝卜 2根
• 蒜苗 180克
• 豆瓣酱 1勺
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺

做法

步骤1：这次选用了澳洲羊后腿肉，肉质精瘦鲜嫩，肉香十足的同时并没有不怡人的腥膻味！

步骤2：羊腿肉清洗干净然后用清水浸泡出血水，时间允许的话可以浸泡一两个小时，中途换几次水。

步骤3：胡萝卜洗净削皮滚刀切，蒜苗切段备用

步骤4：锅中放入适量冷水，放入浸泡过的羊肉，加入姜片、料酒，大火烧开后羊肉变白后捞出

步骤5：焯水后的羊肉用水冲洗，洗去浮沫备用

步骤6：锅内放油，菜籽油稍微多点，下入葱姜干辣椒、八角、香叶爆香

步骤7：倒入羊肉，加入两勺豆瓣酱+1勺老抽+1勺生抽翻上色

步骤8：倒入没过食材的热水，大火煮开。盖盖子中小火煮四十分钟左右。

步骤9：这时可以试一下味道，不够味加入少许盐，然后倒入胡萝卜再煮5分钟左右。

步骤10：锅内加青蒜，翻炒几下盛出就OK啦

步骤11：大块的羊肉配上胡萝卜，带来视觉上的强烈冲击，羊肉入口鲜嫩，味道简直一个大赞！

步骤12：这个菜名也很容易让人记住，下次再跟朋友聚餐的时候，就可以推荐给他们啦！

烹饪技巧

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