自制葱油饼：电饼铛版详细教程

自制葱油饼：电饼铛版详细教程

大街上经常能看到卖葱油饼的摊位，每次路过都会被香味吸引。但是考虑到卫生问题，很多人选择自己在家制作。用放心的材料，不仅能做出比外面卖的更清香的葱油饼，还能享受烹饪的乐趣。

用料

• 面粉：400g
• 酵母粉：4g
• 葱：1根
• 白芝麻：适量

做法

步骤1：准备食材

准备大约400g的面粉、4g的酵母粉、一根葱和适量的白芝麻。

步骤2：和面

将酵母粉加入适量的温水，静置一会。然后缓缓倒入面粉中，揉成面团。烙饼的面一定要和得软一些。

步骤3：发酵

往面团表面刷一层油，然后盖上保鲜膜。醒发大约一个小时左右（冬天时间可能要更长一些）。

步骤4：制作葱油

将葱切碎放入碗里，加入少许盐和白芝麻。锅中加少许油，油温六成热时，关火倒入碗中。这样葱油就做好了。

步骤5：检查发酵

面团发酵到原来体积两倍时，表示发酵完成。

步骤6：揉面

面板撒少许干面，将面团取出。揉至表面光滑后，再让它醒发十分钟。

步骤7：擀面和抹葱油

将面团擀开，把之前做好的葱油均匀地抹在面上。

步骤8：卷面

由里向外卷成大卷。

步骤9：分剂子

用手将面分成一个一个的小剂子。

步骤10：预热电饼铛

在电饼铛中倒入少许油。

步骤11：成型

把面剂子揉成饼状，放入电饼铛中。用手指粘一点水，在饼中间轻轻点一下，然后将芝麻粘在上面。

步骤12：烙制

盖上锅盖。底面烙制成金黄色时，翻一次面。然后继续将另一面烙制成金黄色。

步骤13：出锅

当两面都呈现金黄色时，就可以出锅装盘了。

烹饪技巧

1. 使用电饼铛时选择“烙饼”档位。如果用燃气，一定要用小火。
2. 在面团表面刷一层油，可以让面团更加湿润。

用户反馈

• 加了个鸡蛋
• 还可以，就是不圆润😂
• 玉米葱油饼，味道还可以～样子我自己觉得还不是很好看～我再练练～😉