紫菜虾皮汤：补碘补钙的最佳选择

紫菜虾皮汤：补碘补钙的最佳选择

紫菜虾皮汤是一道集美味与营养于一身的家常汤品，尤其以其补碘补钙的功效而广受欢迎。紫菜和虾皮的完美结合，不仅带来了鲜美的口感，更凝聚了海洋的精华，为人体提供丰富的营养。

紫菜，这种来自海洋的微小藻类，富含多种对人体有益的营养素。每100克干紫菜中，蛋白质含量高达26-30%，远超过许多肉类。同时，它的碘含量是大米的数十倍，对于维持甲状腺功能至关重要。此外，紫菜还含有丰富的膳食纤维、维生素A、C、E以及矿物质如钙、铁、锌等。

虾皮被誉为“海鲜中的钙库”，每100克虾皮中钙含量高达930毫克，远超牛奶。同时，虾皮富含优质蛋白质、磷、铁、锌等矿物质和维生素A、D，有助于增强体质、促进骨骼健康。虾皮中的锌元素能增强免疫力，维生素A和D对视力保护和皮肤细胞更新有重要作用。虾皮中的欧米伽-3脂肪酸和EPA对心血管健康有益。

碘在人体内主要参与甲状腺激素合成，促进生长发育和神经系统发育，还参与脂类、糖类、蛋白质代谢。缺碘会导致甲状腺肿大，孕妇缺碘会影响胎儿神经系统和肌肉发育。目前食用盐几乎均含碘，常为加碘盐，饮食中的碘过量易导致高碘性甲状腺肿、甲状腺亢进。

钙是人体必需的矿物质，对骨骼和牙齿的健康至关重要。虾皮中的高钙含量，使其成为补钙的理想选择。同时，虾皮中的锌元素有助于增强免疫力，维生素A和D对视力保护和皮肤细胞更新有重要作用。虾皮中的欧米伽-3脂肪酸和EPA对心血管健康有益。

减脂版紫菜虾皮黄瓜汤

食材：

• 紫菜 6克
• 虾皮 10克
• 黄瓜 1根（大约150-200克）
• 葱花 3片
• 小米辣 半个（不吃辣的可以不放）
• 食盐 3克（可以按照自己口味增减）
• 香油 5滴
• 橄榄油 2克（大约拇指盖大小）

步骤：

1. 紫菜凉水泡一下，去除沙尘；虾皮清水洗净一下，去除杂质；黄瓜切薄片备用。
2. 小汤锅里加微量的橄榄油，放入小香葱和小米辣，增加炝锅的步骤。
3. 虾皮放入炒出葱香味的锅里轻轻翻炒一下。
4. 加入两碗水，煮开后，放入泡好了紫菜。
5. 加入黄瓜片，加入白胡椒或黑胡椒，加入3克盐，加入几滴香油，品尝一下咸淡就可以出锅享用了。

小贴士：虾皮推荐淡干虾皮，如果是有盐的虾皮，一定要控制盐量，或者炖清洗两边，毕竟是汤，口味清淡点好入口。

紫菜虾米瘦肉汤

食材：

• 紫菜 25克
• 瘦肉 150克
• 盐 一小勺
• 虾皮 10克
• 葱 1根

步骤：

1. 肉片切薄，准备好葱花葱白；虾皮洗净；紫菜泡开洗净。
2. 紫菜入锅翻炒30秒，加入葱白，翻炒2下。
3. 倒入适量的水，烧开后倒入肉片。
4. 肉片煮至变色后，加入适量盐，胡椒粉，生抽、鸡精调味。
5. 出锅，干饭啦！

紫菜虾皮汤尤其适合缺铁性贫血和骨质疏松症人群。缺铁性贫血是由于铁摄入不足、吸收不良、慢性失血等原因导致的贫血。症状包括疲劳、头晕、皮肤苍白、指甲脆弱、气短、胸痛等。治疗方法包括饮食调整、补铁和输液治疗等。

对于普通人群，紫菜虾皮汤也是理想的营养补充。它不仅美味，还能提供丰富的蛋白质、维生素和矿物质，增强免疫力，促进心血管健康。

紫菜虾皮汤，这道看似简单的汤品，却蕴含着丰富的营养价值。它不仅能够为人体补充必需的碘和钙，还能提供多种维生素和矿物质，增强免疫力，促进心血管健康。无论是作为日常饮食的一部分，还是作为特定人群的营养补充，紫菜虾皮汤都是一个明智的选择。不妨在家中尝试制作这道美味又健康的汤品，让紫菜和虾皮的完美结合，为你的餐桌增添一抹亮丽的色彩。