河南省食安标推荐：鸡血制品选购指南

河南省食安标推荐：鸡血制品选购指南

2016年，河南省发布了食品安全地方标准DBS41/011-2016《食用畜禽血制品》，为消费者选购鸡血制品提供了权威的参考依据。该标准详细规定了食用畜禽血制品的生产流程、安全要求以及标签标识等内容，对于保障消费者健康具有重要意义。

DBS41/011-2016标准涵盖了鸡血制品从原料采集到成品的全过程。根据标准要求，鸡血制品的生产需要经过以下几个关键环节：

1. 原料采集：必须使用来自健康畜禽的新鲜血液，采集过程要严格遵守卫生规范，避免污染。

2. 过滤与搅拌：采集后的血液需经过精细过滤，去除杂质，然后进行充分搅拌，防止凝固。

3. 高温灭菌：这是确保产品安全的关键步骤。标准要求必须在特定的温度和时间条件下进行高温灭菌，以彻底杀灭可能存在的细菌和病毒。

4. 成型与包装：灭菌后的血液制品需在无菌环境中成型，然后进行密封包装，确保产品在运输和储存过程中的安全性。

基于DBS41/011-2016标准，消费者在选购鸡血制品时应注意以下几点：

1. 选择正规渠道：建议在大型超市或有资质的食品店购买，避免在街头摊贩处购买来源不明的产品。

2. 查看产品标签：正规产品应有清晰的标签标识，包括产品名称、配料表、生产日期、保质期、生产许可证编号（QS标志）等信息。特别要注意生产许可证编号，确保产品符合DBS41/011-2016标准要求。

3. 检查外观与气味：优质鸡血制品色泽鲜亮，无异味。如果发现产品颜色暗淡或有异味，应避免购买。

4. 注意储存条件：鸡血制品需要在适当的温度下保存。购买时应注意产品的储存条件，选择冷链运输的产品更安全。

虽然鸡血制品营养丰富，但在食用时仍需注意以下几点：

1. 彻底加热：即使是在正规渠道购买的产品，食用前也应彻底加热。高温可以进一步杀灭可能存在的微生物，确保食用安全。

2. 适量食用：鸡血制品虽好，但不宜过量食用。特别是对于肠胃功能较弱的人群，更应注意适量。

3. 储存得当：未食用完的产品应及时冷藏保存，并在保质期内食用完毕。

鸡血制品是一种营养丰富的食材，但其安全食用的前提是严格遵守生产标准和正确的食用方法。河南省发布的DBS41/011-2016标准为消费者提供了可靠的选购依据，而科学的食用方法则是保障健康的关键。让我们从源头到餐桌，全程关注食品安全，享受健康美味的鸡血制品。