食物中毒后怎么办？这份应急自救指南请收好

食物中毒后怎么办？这份应急自救指南请收好

食物中毒是一种常见的健康隐患，尤其是在家中，了解正确的应急处理方法至关重要。本文将为你详细介绍食物中毒后的紧急自救步骤，从催吐、导泻到解毒，让你在关键时刻能够从容应对，保障家人健康。记得收藏这份实用的家庭应急指南哦！

食物中毒通常在进餐后短时间内急性发病，主要症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状。此外，还可能出现发热、头痛、眩晕、乏力、肌肉酸痛和皮疹等症状。如果发现应及时采取应急措施。

催吐

催吐是排出胃内未消化食物的有效方法，适用于意识清醒且没有呕吐的患者。可以用手指或筷子轻触咽喉部，刺激呕吐反射。另外，也可以饮用盐水来促进呕吐。具体方法是取食盐20克加开水200毫升溶化，冷却后一次性喝下。如果效果不明显，可以多喝几次。对于食用了变质荤食品的患者，可以服用十滴水来促使呕吐。

导泻

如果患者食用中毒食物的时间较长（超过两小时），且精神状态良好，可以考虑服用泻药促使有毒物质排出体外。一般推荐使用大黄30克煎服，老年患者可选用元明粉20克用开水冲服。番泻叶15克煎服或用开水冲服也是有效的选择。但需要注意的是，导泻药不能过度使用，以免引起脱水或肠道损伤，应在医生指导下使用。

解毒

针对不同类型的食物中毒，可以采取相应的解毒措施。例如，如果是因为食用了变质的鱼、虾、蟹等海鲜类食物中毒，可以取食醋100毫升加水200毫升稀释后一次性服下。对于误食了变质饮料或防腐剂的情况，最好的急救方法是饮用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料，以中和沉淀有毒物质。

补充水分与电解质

频繁呕吐或腹泻会导致脱水和电解质失衡，因此需要及时补充水分和电解质。可以饮用淡盐水或口服补液盐来维持水电解质平衡。同时，要确保患者充分休息，避免精神紧张。

保留样本

在处理食物中毒事件时，保留可疑食物或呕吐物样本非常重要。这些样本可以帮助医生进行检测和分析，从而确定中毒原因并采取更有效的治疗措施。

2024年7月，河南永城发生了一起因食用凉皮导致的食物中毒事件，造成1人死亡，1人受伤。经医生诊断，两人是因米酵菌酸中毒。米酵菌酸是食物被椰毒假单胞菌污染后产生的毒素，常见于湿米粉、河粉、肠粉、粿条、米线、濑粉等食品中。这种毒素无色无味，耐高温，即使在100℃的沸水中煮沸或用高压锅蒸煮也无法破坏其毒性。更可怕的是，米酵菌酸的致死率极高，目前尚无特效解毒药物，通常只能通过血液透析来稀释毒素。

1. 保持食物清洁：生熟食品要分开存放和加工，避免交叉污染。使用清洁的餐具和操作台面，定期消毒。

2. 彻底加热食物：尤其是肉类和海产品，要确保烹饪温度足够高，杀死可能存在的细菌和病毒。

3. 检查食品保质期：避免食用过期食品，不吃霉变食物，不食用隔夜菜。

4. 选择正规渠道购买食品：尤其是谷类发酵制品、薯类制品等易被米酵菌酸污染的食品，要选择信誉良好的商家。

5. 注意个人卫生：勤洗手，特别是在处理食物之前和上厕所之后。

如果出现以下情况，应立即就医：

• 症状严重或持续恶化
• 出现脱水症状（如口干、尿量减少、皮肤干燥等）
• 持续高烧不退
• 出现意识模糊、昏迷等症状

在就医时，记得带上剩余的食物样本，以便医生进行检测和分析，为治疗提供参考。

1. 注意手部卫生：勤洗手，特别是在处理食物之前和上厕所之后。

2. 选择正规餐厅：外出就餐时，选择卫生条件良好的餐厅，避免食用街头摊贩的食物。

3. 合理储存食物：将食物存放在适当的温度下，避免在5℃~60℃的危险温度带长时间存放。

4. 及时食用：尽量减少食物的储存时间，尤其是易变质的食品，应尽快食用。

5. 关注食品安全信息：定期查看当地食品安全监管部门发布的食品抽检信息，避免购买问题食品。

通过掌握这些应急处理方法和预防措施，我们可以更好地应对食物中毒的风险，保护自己和家人的健康。记住，预防永远比治疗更重要。让我们共同努力，守护“舌尖上的安全”，让每一份食物都成为滋养生命的礼物，而不是危害健康的隐患！