研究证实：适度节食或可延寿20年，但过度节食危害也不容忽视

研究证实：适度节食或可延寿20年，但过度节食危害也不容忽视

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澎湃

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饭量与寿命的关系一直备受关注。近期，美国德克萨斯大学西南医学中心的研究团队在《科学》期刊上发表了一项重要研究，该研究通过实验小鼠模型发现，减少30-40%的卡路里摄入，可以将动物寿命延长10%，在合适的时候少吃，甚至能将动物寿命延长35%。

科学研究证实：适度节食有益健康

美国德克萨斯大学西南医学中心的科学家通过一项研究证实了“每餐七分饱，健康活到老”的说法。研究团队在4年时间中观察分析了几百只实验小鼠，并将小鼠分成两组，一组小鼠不限量进食，另一组则在正常进食基础上减少30-40%的卡路里，这就相当于饭量减少了三分之一。

研究结果显示，不限量进食组的平均寿命为792天，限量进食组的平均寿命为875天。这一发现得到了多项动物实验的证实。例如，NIA研究发现，每天进食量减少30%的猴子，最长寿命可达43岁，超过该猴群平均寿命20岁，并且在30岁后外貌和行为没有明显衰老痕迹。威斯康星大学的科学家则发现，减少进食量的恒河猴外表更加年轻，同时身体也更加健康，癌症与心脏病发病率降低50%以上，糖尿病发病率更是为0。

人类研究进一步证实节食益处

2022年，美国耶鲁大学的科学家进行了一项涉及218名年龄在21-50岁之间的健康成年人的研究。研究将参与者分为两组，一组正常进食，另一组每日降低14%的热量摄入。结果显示，降低热量的那一组受试者，不仅在心理健康和生活质量上得到了很大提高，体内的炎症水平与氧化应激水平等同时也下降了。这进一步证实了适度节食对人体健康的积极影响。

过度节食与暴食的危害

虽然适度节食对健康有益，但过度节食或暴食都会带来健康风险。过度节食可能导致女性月经紊乱，男性睾酮水平下降，甚至可能诱发多种恶性疾病，如糖尿病、心脏病、阿尔茨海默病与恶性肿瘤等。暴食则可能导致老年痴呆、胃病、肥胖、增加患癌几率以及肾病等问题。

健康饮食建议

为了保持健康，建议采取以下饮食方式：

1. 食物多样化：每日摄取超过12种不同的食物，每周摄取不低于25种食物，同时要做到荤素组合、粗细粮交替食用。

2. 细嚼慢咽：建议吃早餐用时控制在15-20分钟，午餐和晚餐则控制在半小时左右。

3. 选择白肉：肉类尽量选择鸡肉、鱼肉和虾等白肉，减少猪肉、牛羊肉等红肉的摄入。

4. 清淡饮食：减少高盐和腌制食物的摄入，避免亚硝酸盐等有害物质的摄入。

这项研究为人们提供了科学的饮食指导，帮助人们更好地理解如何通过调整饮食习惯来促进健康和延长寿命。