喝咖啡的最佳时间来了！哈佛大学最新研究：这个点之前喝，心脏更健康，寿命更长

喝咖啡的最佳时间来了！哈佛大学最新研究：这个点之前喝，心脏更健康，寿命更长

咖啡是全球最受欢迎的饮品之一，但什么时候喝咖啡最健康呢？近期，哈佛大学等机构的研究人员发现，在中午12点前饮用咖啡可能对心脏更有益，能降低心血管疾病死亡风险。

美国杜兰大学/哈佛大学陆琪（Lu Qi）等研究人员在《欧洲心脏杂志》上发表了一篇题为" Coffee drinking timing and mortality in US adults "的研究论文。研究显示，在一天中，中午12点之前喝咖啡可能更有利于健康。与不喝咖啡相比，中午之前喝咖啡的人，全因死亡风险降低16%，心血管疾病死亡风险降低31%。然而，与中午之前喝咖啡相比，全天喝咖啡模式并没有降低全因死亡、心血管死亡风险。

图：参考文献

在这项研究中，研究人员分析了1999-2018年全国健康与营养检查调查（NHANES）队列中40725名成年人，以及女性和男性生活方式验证研究中的1463名成年人，根据喝咖啡的时间将参与者分为早晨型（中午12:00之前）和全天型，分析了喝咖啡的时间模式与全因死亡率和特定原因死亡率之间的关联。

总的来讲，在NHANES队列中，36%的人属于早晨型，16%的人属于全天型，48%的人不喝咖啡。早晨型的参与者咖啡摄入时间主要集中在凌晨4点至上午11:59之间。

在平均10年的随访期间，共记录了4295起死亡事件，包括1268起心血管死亡、934起癌症死亡。

对全因死亡分析发现，与不喝咖啡的人相比，中午之前喝咖啡与全因死亡风险降低16%相关，而全天喝咖啡模式与全因死亡风险无关。

对特定原因死亡分析发现，与不喝咖啡的人相比，中午之前喝咖啡与心血管疾病死亡风险降低31%相关，但与癌症死亡率无关。然而，全天喝咖啡模式与心血管死亡、癌症死亡风险无关。

图：参考文献

此外，研究人员还分析了咖啡摄入量和摄入时间对死亡风险的联合影响。结果发现，较高的咖啡摄入量与较低的全因、心血管疾病死亡风险相关，但咖啡摄入量与全因死亡风险的关联因摄入时间的不同而不同。具体来说，与不喝咖啡相比，中午之前摄入中度（1-3杯/天）、大量（超过3杯/天）咖啡，均与全因死亡风险降低显著相关，而全天喝咖啡模式与全因死亡风险无关。对于心血管疾病死亡，也观察到了类似的模式。

此外，研究人员还在女性和男性生活方式验证研究中验证了结果。研究人员表示，这是第一项研究咖啡饮用时间模式与死亡风险之间关联的研究，咖啡饮用时间模式显著改变了咖啡摄入量与全因死亡风险之间的关联，中午之前喝咖啡似乎比全天喝咖啡与降低死亡风险的关联更强。

对于其中的潜在机制，研究指出：首先，下午或晚上喝咖啡可能会扰乱昼夜节律和降低褪黑激素水平，而较低的褪黑激素水平与较高的氧化应激、血压和心血管疾病风险有关。其次，咖啡的大部分健康益处是通过抗炎作用实现的，而血液中的一些炎症标志物水平通常在早晨最高。尽管如此，研究人员强调，这是一项观察性研究，不能解释为因果关系。

综上，这项研究强调了喝咖啡时间的重要性，表明中午之前喝咖啡可能比下午或晚上喝咖啡与死亡率降低的关联更强，全因死亡、心血管疾病死亡风险更低。

值得注意的是，糖尿病患者可能不适合一大早喝咖啡。

图：参考文献

2024年11月，哈尔滨医科大学的研究人员在BMC Medicine期刊上发表了一篇题为" Relationship between timing of coffee and tea consumption with mortality (total，cardiovascular disease and diabetes) in people with diabetes：the U.S. National Health and Nutrition Examination Survey，2003–2014 "的研究论文。研究显示，早上喝咖啡或大增糖尿病患者死亡风险，而中午喝咖啡和茶，可以降低糖尿病患者死亡风险。具体来说，5:00-8:00喝咖啡的糖尿病患者，与全因、心血管疾病、心脏病和糖尿病死亡风险增加25%、41%、47%、50%相关，8:00-12:00喝咖啡的糖尿病患者，与全因、心血管疾病、心脏病死亡风险降低20%、21%、30%相关。

参考文献：

1. Lu Qi et al., "Coffee drinking timing and mortality in US adults," European Heart Journal, 2025.
2. Relationship between timing of coffee and tea consumption with mortality (total，cardiovascular disease and diabetes) in people with diabetes：the U.S. National Health and Nutrition Examination Survey，2003–2014