甘油二酯油：降脂效果受关注，专家提醒理性消费

甘油二酯油：降脂效果受关注，专家提醒理性消费

甘油二酯油，这种听起来有些化学味道的名字，近年来却在健康食品界走红。它真的有那么神奇吗？让我们一起来揭开它的神秘面纱。

甘油二酯油是一种特殊的食用油，其主要成分是甘油二酯（DAG）。与我们日常食用的普通油相比，最大的不同在于其分子结构：甘油二酯油中甘油二酯的含量在40%以上，而普通食用油中甘油三酯（TAG）占比约98%。

这种结构差异导致了它们在人体内的代谢途径大不同。甘油三酯容易在皮下和肝脏等处储存为脂肪，而甘油二酯却不会储存，而是直接供能。具体来说，甘油三酯在小肠内被酶解为2-单甘酯与游离脂肪酸，并在小肠上皮细胞中重新合成为甘油三酯，进而可能作为体内脂肪蓄积。相比之下，甘油二酯中的甘油二酯由于分子结构中只连接两个脂肪酸分子，它在消化吸收后，无法形成甘油三酯结构而进入血液，因此不会在体内累积脂肪，而是通过线粒体代谢供能，有助于减少体脂及内脏中的脂肪。

说到甘油二酯油的健康效果，最常听到的就是“减肥”、“降血脂”等关键词。那么，这些说法到底有没有科学依据呢？

多项临床试验结果显示，对于2型糖尿病合并高甘油三酯血症的患者，用含甘油二酯的食用油替换普通食用油，可以显著降低空腹血清甘油三酯水平。例如，在日本进行的一项试验中，受试者每天摄入约10克甘油二酯，持续3个月后，血清甘油三酯水平下降了39.4%，从2.51 mmol/L降至1.52mmol/L，血清糖化血红蛋白A(1c)浓度也下降了9.7%。

然而，对于健康人群来说，甘油二酯油的效果就没有那么显著了。有研究显示，对于BMI正常的健康人群，甘油二酯油虽没有减重效果，但相比于甘油三酯，有助预防长胖。而对于超重或肥胖人群，采取低能量减肥饮食时，用甘油二酯油相比于甘油三酯油体重和体脂下降更多。

值得注意的是，尽管有这些积极的发现，但目前关于甘油二酯油的降血脂、减肥等健康益处的科学证据仍然有限。科信食品与健康信息交流中心副主任阮光锋指出，很多相关研究背后都有利益相关企业参与，这使得研究结果的可信度大打折扣。目前，各国监管机构都只对甘油二酯油的安全性进行了评估，并没有批准其具有特定的健康功能声称。

目前市场上主要有两个知名的甘油二酯油品牌：春归蓟和善百年。

春归蓟甘油二酯油以其独特的“脂肪炸弹”特性而闻名。它不仅能够帮助减少体脂、降低血脂，还能改善血糖水平。其主要成分甘油二酯在体内代谢过程中不易转化为脂肪，而是直接转化为能量，让你在享受美食的同时也能轻松瘦身。

善百年则是中国甘油二酯食用油的开创者，科研实力雄厚。其科研团队源于暨南大学，目前最高能生产约99.7%的甘油二酯油，技术处于世界领先水平。善百年甘油二酯油经过第三方机构实验，具有显著的降低甘油三酯、血栓的作用。根据艾媒咨询的数据显示，善百年已连续3年占据甘油二酯食用油全国销量第一的位置。

虽然甘油二酯油具有一定的健康优势，但并不意味着它可以无限制地食用。专家建议，每日食用油摄入量应控制在25—30克。而且，甘油二酯油价格相对较高，普通500毫升的花生油售价不过20元，而相同规格的甘油二酯油价格至少得百元起。因此，消费者在购买时应理性对待，量力而行。

此外，甘油二酯油虽然在代谢方面有其独特优势，但并不能替代健康饮食和适量运动。对于大多数消费者来说，日常生活注意少吃油才是关键。油是人体必需的营养物质，但不能多吃，平时还是要注意控制家庭厨房、食堂、餐厅中油的使用量。今年营养周的口号是“减油增豆加奶”，减油排第一。

总结来说，甘油二酯油确实是一种值得关注的健康食用油选择。它独特的代谢机制使其在控制体重和降低血脂方面展现出一定的潜力。然而，消费者在选择时应保持理性，既不要过分迷信其功效，也不要忽视健康生活方式的重要性。