国家卫健委发布新指南：广州人专属减肥食谱

创作时间:

2025-01-21 18:51:41

作者:

@小白创作中心

春天气温转暖，人体新陈代谢加快，正是减肥瘦身的好时机。近日，国家卫健委发布了《成人肥胖食养指南（2024年版）》，手把手教你科学减肥。这份指南提出了成人肥胖的食养原则和建议，特别针对不同地区的人制定了相应的四季食谱。华南地区的朋友看过来，这份适合广州人的减肥食谱来了！

广州，这座千年商都孕育出了璀璨的饮食文化。从南越王宴到五朝宴，从九大簋到沙河粉宴，每一道菜都凝聚着岭南的历史味道。然而，丰富的饮食选择也带来了“甜蜜的负担”——肥胖问题。根据《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》显示，我国成年居民超重肥胖率已超过50%，其中广东地区的肥胖率也在逐年攀升。

广州饮食文化有其独特性：主食以大米为主，爱吃新鲜蔬菜和水产品，口味偏向清淡，部分地区还保留着喝汤的习惯。这些特点决定了广州人需要一套既符合科学减肥原则，又兼顾本地饮食习惯的专属减肥食谱。

春季是万物复苏的季节，也是减肥的最佳时节。根据《成人肥胖食养指南》的建议，广州人在春季减肥时应注意以下几点：

主食选择：以全谷物为主，适当增加粗粮，减少精白米面的摄入。比如，可以用糙米、燕麦等代替部分白米饭。
蔬菜水果：保障足量的新鲜蔬果摄入，但要减少高糖水果及高淀粉含量蔬菜的摄入。例如，可以选择菠菜、生菜等低淀粉蔬菜，避免过多食用土豆、芋头等高淀粉蔬菜。
肉类选择：优先选择脂肪含量低的食材，如瘦肉、去皮鸡胸肉、鱼虾等。广州人爱喝汤，可以选择清蒸鱼汤或瘦肉汤，既保留了广式汤品的精华，又避免了过多的油脂摄入。
奶制品：优先选择低脂或脱脂奶类。对于习惯喝早茶的广州人来说，可以选择低脂奶或豆奶代替全脂奶。
减少高能量食物：减重期间应少吃油炸食品、含糖烘焙糕点、糖果、肥肉等高能量食物。广州人爱吃的点心中，如蛋挞、酥皮类点心等应适量减少。
清淡饮食：每天食盐摄入量不超过5g，烹调油不超过20~25g，添加糖的摄入量最好控制在25g以下。广州人讲究“原汁原味”，在烹饪时可以多用蒸、煮的方式，减少油盐的使用。
限制饮酒：减重期间应严格限制饮酒。每克酒精可产生约7kcal能量，远高于同质量的碳水化合物和蛋白质产生的能量值。