Gregory Doyen大师教你DIY情人节爱心蛋糕

Gregory Doyen大师教你DIY情人节爱心蛋糕

情人节前夕，著名糕点大师Gregory Doyen推出了专为情人节设计的经典蛋糕配方。这款爱心蛋糕不仅颜值高，而且口感绝佳，非常适合烘焙新手尝试。通过简单的几步操作，你就可以为心爱的TA献上一份充满心意的甜蜜惊喜。快来跟随Gregory Doyen大师的步伐，一起DIY这份情人节专属的爱心蛋糕吧！

• 鸡蛋4个（分离蛋黄和蛋白）
• 细砂糖80克（蛋白用60克，蛋黄用20克）
• 低筋面粉70克
• 牛奶40毫升
• 植物油40毫升
• 香草精几滴（可选）
• 红色食用色素少许（用于调色）

1. 预热烤箱

首先，将烤箱预热至180°C，准备好一个铺有烘焙纸的烤盘。

2. 制作蛋黄糊

在一个大碗中，加入蛋黄和20克细砂糖，用打蛋器搅拌至颜色变浅，体积膨胀。接着加入牛奶和植物油，继续搅拌均匀。筛入低筋面粉，轻轻翻拌至无颗粒状，最后加入几滴香草精增香。

3. 打发蛋白

在另一个干净的碗中，将蛋白分次加入60克细砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡，即提起打蛋器时蛋白霜呈现直立的小尖角。

4. 混合面糊

取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中，继续轻柔地翻拌，直至完全混合。此时，可以将面糊分成两份，其中一份加入少量红色食用色素，轻轻拌匀。

5. 烘烤

将两种颜色的面糊分别倒入烤盘中，轻轻震动几下以消除气泡。放入预热好的烤箱中，中层上下火烤约15分钟，直到表面金黄且弹性十足。

6. 制作爱心图案

出炉后立即从烤盘中取出蛋糕片，放在一张新的烘焙纸上。待稍微冷却后，将红色面糊的部分修剪成心形，贴在原味蛋糕片上，形成爱心图案。

7. 卷制与定型

从一端开始紧密地卷起蛋糕片，用烘焙纸包裹住，放入冰箱冷藏至少1小时，帮助蛋糕卷定型。

8. 装饰与享用

取出定型好的爱心蛋糕卷，去掉烘焙纸，根据个人喜好进行装饰，如撒上糖粉、淋上巧克力酱等。现在，一款创意十足、香软可口的爱心蛋糕就完成啦！

情人节的蛋糕不仅要好吃，更要看上去赏心悦目。通过巧妙的装饰，能将平凡的蛋糕变成艺术品。比如，使用淡奶油、巧克力等进行裱花装饰，或者加上可食用的花朵，让整个蛋糕瞬间提升档次。

分享与祝福：让爱在甜品中传递

完成的蛋糕可以在情人节的餐桌上作为主角，不妨为你的亲友或爱人准备一份甜蜜的分享。在朋友聚会时，分享自制的甜点，过程中的互动与欢乐，让彼此感受到温暖。

最后，珍惜每一个烘焙的瞬间。烘焙不仅仅是制作美味甜点的过程，更是心情的寄托。在蛋糕的每一个步骤中，倾注你的爱与心意，细细品味制作的乐趣，让每一口蛋糕都如同满载祝福的礼物，伴随重要的节日，传递最真挚的情感。