简易蛋黄酥

简易蛋黄酥

蛋黄酥是中国传统点心之一，以其香酥的外皮和香甜的内馅而广受欢迎。传统的蛋黄酥制作过程较为复杂，但对于烘焙爱好者来说，用现成的手抓饼制作蛋黄酥则是一个简单快捷的选择。

蛋黄酥的用料

• 手抓饼 8张
• 蛋黄 20个
• 黑白芝麻 适量
• 蛋黄 1个
• 豆沙 1袋

蛋黄酥的做法

步骤1：处理蛋黄

买的是真空包装的蛋黄用玉米油浸了一下（如果没有玉米油替换其他没有味道的油都可以）

步骤2：烘烤蛋黄

放入烤盘180度5分钟或者160度8分钟 看自家烤箱脾气 看到蛋黄底部有点滋滋冒油就可以啦 放一旁待用

步骤3：准备豆沙

分豆沙跟面团 豆沙我买的是现成的30克一个平均分就可以 自己用红豆做也可以就是比较费时间 时间充足的可以自己做豆沙 买豆沙的话记得看配料表越干净越好

步骤4：准备面团

所有的手抓饼皮提前拿出来解冻放软后揉成团 36一个

步骤5：保鲜处理

准备好的豆沙团跟面团都必须用保鲜膜盖好

步骤6：擀皮

擀皮（这个步骤大家可以搜抖音或者小红书上面都有动图更详细）

步骤7：包裹蛋黄

蛋黄不热了之后就可以用豆沙一个一个裹好一旁待用

步骤8：包制

把面团擀饺子皮似的放入裹好蛋黄的豆沙团子一点一点收口

步骤9：刷蛋液

放入烤盘顶部刷点蛋黄液

步骤10：撒芝麻

撒点芝麻

步骤11：烘烤

烤箱160度35分钟

步骤12：出炉

出锅啦

步骤13：肉松口味

这个是肉松口味的 因为豆沙不够了其余的就放了肉松（没有肉丝的也可以不放，直接皮裹蛋黄也可以）

步骤14：成品展示

这个是豆沙的 味道还可以 大家快去做吧

蛋黄酥的烹饪技巧

手抓饼一定要提前解冻