石花菜：低卡高纤的肠道清道夫，教你做一道美味凉拌石花菜

石花菜：低卡高纤的肠道清道夫，教你做一道美味凉拌石花菜

石花菜，这种生长在海洋岩石上的藻类植物，不仅口感清爽脆嫩，还富含多种营养成分，尤其是对肠道健康有着显著的益处。今天就让我们一起来了解石花菜的营养价值，并学习如何制作一道美味的凉拌石花菜。

石花菜是一种低热量、高纤维的食材，每100克仅含约1卡路里，却能提供高达4.5克的膳食纤维，是维持肠道健康和控制血糖的理想选择。同时，它还富含碘、钙、铁、锌、硒等多种矿物质，具有清肺化痰、凉血止血的功效。其独特的胶质成分——褐藻酸钠，能够帮助清洁肠道，改善肠道环境，吸附体内的有害物质，起到排毒作用。

所需食材

• 主料：干石花菜200克
• 辅料：黄瓜1根、胡萝卜适量、花生米少许、香菜1颗、蒜末8瓣、辣椒油1汤匙、生抽或捞汁1汤匙、盐适量、鸡精少许、陈醋1汤匙

制作步骤

1. 泡发石花菜：将干石花菜用清水浸泡约4分钟，去除杂质后洗净备用（注意不要泡太久以免影响口感）。

2. 准备蔬菜：黄瓜和胡萝卜擦成细丝；蒜粒拍碎剁细。

3. 混合食材：将泡好的石花菜与黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜泥、花生米、香菜放入盆中，加入适量盐搅拌均匀。

4. 调味：依次加入生抽（或捞汁）、陈醋、辣椒油和鸡精，充分搅拌均匀，腌制5分钟左右让其入味。

5. 装盘享用：最后将凉拌石花菜盛出装盘即可。

• 石花菜遇热易融化，因此无需焯水，只需清洗干净并沥干水分。
• 根据个人口味调整辣度和酸度，例如增减蒜末或辣椒油的量。

选购石花菜时，应注意以下几点：

• 颜色：新鲜的石花菜颜色通常呈深绿色，光泽鲜艳。如果发现石花菜颜色发黄或者发暗，说明可能已经不新鲜。
• 气味：新鲜的石花菜具有独特的海洋气息，闻起来清香扑鼻。如果闻到有腥味或者其他异味，说明石花菜可能已经变质。
• 质地：新鲜的石花菜质地饱满，弹性较好。可以用手轻轻捏一下，如果感觉石花菜软塌无力，说明可能已经不新鲜。
• 储存：干石花菜可以保存约一年左右，但需要放在干燥、阴凉、通风的地方。如放置时间过长，颜色有发黄或者变褐色，就表示已经变质了，不建议食用。建议保存之前，将其放在清水中泡泡或者用水焯一下，这样能够去除表面的杂质，并且可以保持其鲜嫩的口感。

这道凉拌石花菜不仅制作简单，而且口感清脆嫩滑，微辣开胃，非常适合搭配清淡的烤鸡或煎鱼等主菜，同时一杯绿茶或柠檬水也能为整餐增添清爽感。快来尝试吧！