重庆男子制售假鸭血被抓，教你辨别真鸭血

重庆男子制售假鸭血被抓，教你辨别真鸭血

近日，重庆警方查获一起制售假鸭血案件，涉案男子将190公斤猪血制成假鸭血售卖，这些假鸭血不仅假冒正品，还被非法添加甲醛以延长保质期。这起事件再次引发了人们对食品安全的关注。那么，我们该如何辨别真鸭血呢？

一看颜色

新鲜的鸭血是鲜红色的，但是把它放入盐之后凝固成型，它的颜色就会稍微变深一些，会变成深红色。因此在挑选的时候，可以看来看一下它的颜色，如果颜色是深红色的话，那一般就是真的鸭血，但是如果血的颜色特别黑，或者特别红的话，那可能就是用猪血冒充的鸭血，或者是合成鸭血。

二闻气味

新鲜的鸭血闻上去有腥味，同时有一些鸭子特有的骚味，但是如果闻上去没有任何的鸭骚味，或者是有一些化学物质的味道，那么有可能是用猪血或者是其他合成的血制作而成的，所以通过气味可以辨别一下。

三看质地

新鲜的鸭血是比较q弹的，生的时候不容易碎，但是煮熟之后，一夹就碎。另外将其切开之后，横截面露出来的部分气孔比较少，看着比较细腻。但是如果是合成鸭血或是用猪血代替鸭血的话，那么首先它煮好之后，就不会特别的滑嫩，其次切开之后，会发现横截面有很多的气泡，尤其是合成鸭血还不容易断，有点像橡皮筋的质感，那这样的鸭血肯定是假的。

四尝口感

新鲜的正宗的鸭血，烫熟之后吃上去非常的q弹爽滑，特别的滑嫩，但是如果是猪血代替的鸭血或者是合成的鸭血，吃上去就会就像皮筋一样嚼不断，而且口感也会变的很差，一点都不嫩反而很老很难嚼，没有那么滑嫩的感觉。

通过以上这几个方法，就可以辨别哪个是真的鸭血，哪个是假的鸭血。之所以现在又假鸭血。主要因为鸭血的市场价格会比较高，所以黑心商家会用猪血或者是一些合成的化学物质来代替鸭血，因此大家在选购鸭血的时候，一定要留个心。

世界卫生组织的数据显示，全球每年有十分之一的人因食用受污染的食物而患病，200多种疾病是因食用受污染的食物而引起的，5岁以下儿童占到食源性疾病负担的40%。这组数据足以说明食品安全问题的严重性。

为了保障自身健康，消费者在购买鸭血时应注意以下几点：

1. 选择正规渠道购买，如大型超市、品牌专卖店等，避免在路边摊或无证摊贩处购买。
2. 注意价格异常，过于便宜的鸭血很可能是假货，建议选择价格合理的品牌产品。
3. 购买时仔细检查包装是否完好，标签信息是否齐全，包括生产日期、保质期、生产厂家等信息。
4. 如果发现可疑产品，应及时向相关部门举报，共同维护食品安全。

食品安全关乎每个人的身体健康，我们每个人都应该提高警惕，学会辨别真伪，选择安全放心的食品。