山东兰陵：小牛蒡做成大产业，年产值突破30亿元

山东兰陵：小牛蒡做成大产业，年产值突破30亿元

苍山牛蒡，这个看似普通的根茎类蔬菜，却在山东省兰陵县（原苍山县）演绎出一段乡村振兴的传奇。作为中国首个成功引进日本牛蒡品种的地区，兰陵县凭借得天独厚的自然条件和精湛的种植技术，将苍山牛蒡打造成了享誉全国的地理标志产品。如今，兰陵县不仅被授予“中国牛蒡之乡”称号，其牛蒡产量更是占据了全国九成的市场份额，成为推动当地经济发展的“金钥匙”。

苍山牛蒡之所以能够成为兰陵县的特色农产品，离不开当地优越的自然环境。兰陵县地处山东省南部，属于暖温带季风区域大陆性气候，年平均气温14.4℃，年平均降水量850毫米，无霜期长达200天左右。这些气候条件为牛蒡的生长提供了理想的温度和湿度。

更值得一提的是，兰陵县的土壤类型多样，包括砂壤土、壤土和黏土。其中，砂壤土和壤土因其良好的通气性和保水性，成为种植牛蒡的绝佳选择。牛蒡的根系可垂直下扎1.5米以上，需要深厚的土层来支撑其生长。兰陵县的砂壤土不仅土层深厚，而且富含有机质，能够为牛蒡提供充足的养分。此外，砂壤土的排水性能良好，避免了牛蒡因积水而烂根的问题，确保了根系的健康发育。

优质的苍山牛蒡，离不开科学的种植技术。从地块选择到整地施肥，再到起垄管理，每一个环节都凝聚着兰陵县农民的智慧和汗水。

地块选择：奠定品质基础

牛蒡的根系深长，因此地块选择至关重要。兰陵县的种植户们深知，只有在土层深厚、地下水位低、排灌方便、肥沃疏松的砂壤土上，才能种出优质的牛蒡。尤其是河道冲积地和表土层深厚的壤土，更是牛蒡生长的“风水宝地”。为了确保牛蒡的品质，兰陵县的种植户们还会避免在淤土和盐碱地上种植，并且不选择前茬为花生、大豆、马铃薯、茄子、辣椒的地块，以减少线虫对根部的危害。

整地施肥：培育肥沃土壤

选定地块后，深耕是必不可少的环节。兰陵县的种植户们会将土地深耕40～50厘米，让土壤充分冻垡或晒垡，以改善土壤结构。在施肥方面，他们注重有机与无机的结合，每亩施入腐熟的有机肥3000千克、复合肥50千克、尿素7.5千克。通过将肥料与土壤充分混合，不仅为牛蒡提供了全面的营养，还有效预防了歧根和弯曲畸形现象的发生。

起垄管理：优化生长环境

牛蒡的种植方式分为单行栽培和双行栽培。单行栽培的行距为70厘米，垄底宽60厘米，垄顶宽30厘米，垄高20厘米；双行栽培的行距为90厘米，垄底宽90厘米，垄顶宽60厘米，垄高20厘米，两行之间相距40厘米。采用机械开沟进行单行起垄，开沟机的旋转辊深入地下70厘米，将周围30厘米的土壤旋松，形成理想的栽培环境。

苍山牛蒡的品质，从其外观就能一窥究竟。优质的苍山牛蒡通常长达60厘米以上，直径约2厘米，粗细均匀且笔直无分叉。表皮呈淡黄色或灰褐色，光滑透亮，富含水分。断面可见类似树根“年轮”的纹理，层次分明。这些特征不仅体现了苍山牛蒡的生长环境和种植技术的优越性，也彰显了其内在的营养价值。

苍山牛蒡不仅口感独特，还具有丰富的营养价值和药用功效。它富含膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质，尤其是钙、铁、锌等微量元素含量较高。《本草纲目》中就有记载，牛蒡具有清热解毒、利咽消肿、润肠通便等功效。现代研究还发现，牛蒡中含有的牛蒡苷和牛蒡多糖，具有抗氧化、抗肿瘤、降血糖等多种保健功能。

苍山牛蒡的成功，不仅体现在其卓越的品质上，更体现在其对当地经济的贡献上。目前，兰陵县牛蒡产业加工企业已发展到100余家，辐射带动了产业链上20余万人增收致富。一根根小牛蒡撬动起了年总产值超30亿元的特色大产业，在地方富民兴业中发挥着重要作用。

在兰陵县庄坞镇，牛蒡产业已经形成了完整的产业链。从种子到种植，再到采收、加工和销售，每个环节都由专业的团队负责。这种专业化分工不仅提高了生产效率，还确保了产品质量。据统计，每年有超过3000吨的牛蒡在庄坞镇的冷库里储存，经过糖化处理后销往全国各地乃至海外市场。在日本、韩国和中国台湾地区，苍山牛蒡更是备受青睐，每年的出口量高达十几万亩。

为了进一步推动牛蒡产业的发展，兰陵县正在建设牛蒡乡创共同体，包括产品展厅、企业园区、牛蒡文化展馆和牛蒡文化一条街等项目。这些设施的建设，不仅为产业发展提供了新的平台，也为当地居民创造了更多的就业机会。据预测，这些项目建成后，将提供就业岗位2000个，年产值可达6亿元，年纳税额500万元。

苍山牛蒡的成功，为兰陵县的乡村振兴注入了新的动力。从最初的引进改良，到如今的产业化发展，苍山牛蒡不仅成为兰陵县的地理标志产品，更成为推动当地经济发展的“金钥匙”。未来，随着产业链的不断完善和创新技术的应用，苍山牛蒡必将在乡村振兴的道路上续写新的辉煌。