恩施“马尔科”：180年历史的网红土豆，年产值超95亿

恩施“马尔科”：180年历史的网红土豆，年产值超95亿

在恩施土豆的大家族中，有一位绝对的“网红明星”——马尔科种薯。它不仅在高海拔的山地里茁壮成长，还凭借其独特的口感和丰富的营养价值，赢得了无数吃货的心。今天，就让我们一起来揭秘这位“明星土豆”的魅力所在。

马尔科种薯可不是普通的土豆，它的皮是黄色的，内心也是黄色的，切开后呈现出诱人的金黄色。这种独特的外观，让人一眼就能认出它。但真正让它成为“网红”的，还是它那无与伦比的口感。煮熟后，马尔科种薯变得香甜软糯，入口即化，仿佛在舌尖上跳起了一支优雅的华尔兹。无论是做成炕土豆、洋芋饭，还是炖腊肉，都能让人回味无穷。

这位“网红”可不是一夜爆红的。马尔科种薯在恩施州的种植历史已经超过180年，可以说是土豆界的“老戏骨”了。它之所以能在这么长的时间里保持“明星”地位，靠的是过硬的品质和不断改良的种植技术。

马尔科种薯对生长环境十分挑剔，一般的平原地区根本无法满足它的需求。它最喜欢的是海拔300-1600米的高山地区，那里昼夜温差大，土壤富含硒元素，再加上农民们采用传统农耕方法，不打农药，只施农家肥，这才孕育出了如此优质的土豆。

虽然马尔科种薯品质上乘，但曾经也面临过“酒香也怕巷子深”的困境。在鹤峰县燕子镇石龙洞村，尽管村民们一直有种植马铃薯的习惯，但由于种植分散、技术标准不统一，导致产量不高，也很难走出大山。

2021年起，省民宗委驻村工作队进驻石龙洞村，两届驻村工作队接力帮该村“摧阻拔塞”发展马铃薯产业。在省农科院和恩施州农科院专家指导下，培育改进马铃薯品种“马尔科—米拉”。相比于市面上的“恩施小土豆”，该品种口感更加软糯，经过长时间烹煮后不易“化”掉，亩均产量也更高。

为了实现经济效益，必须发动村民按照统一技术标准适当扩大种植规模。但不少村民认为本村地处深山，无论种什么都不好卖，不愿尝试。为打消村民们的顾虑，驻村工作队双管齐下，一方面，联系省农科院、州农科院的专家，定期到田间地头为农户提供技术指导；另一方面，鼓励企业在村里相应点位安装气象、病虫害监测设备，降低种植风险。“我们还探索建立‘党组织+企业+合作社+基地+农户’发展模式。”刘明亮说，在企业和农户之间，加入合作社，既可以帮助企业提升对农户的管理效率，又可以更好地保障农户权益，促进农民增收。

如今，石龙洞村已有180多户农户参与标准化的马铃薯种植，全村种植面积达1000多亩，村民们平均每亩地增收300多元。村里还建起了马铃薯“育苗工厂”，承担了恩施州约三分之一的种薯繁育任务。

这位“网红明星”不仅味道好，还特别“接地气”。2024年，恩施州马尔科种薯种植面积达168.27万亩，产量161.1万吨，产值超95亿元，带动110万人就业。它不仅丰富了人们的餐桌，还成为了当地农民增收的重要途径。

马尔科种薯的走红，离不开其多样化的烹饪方式。它可以做成外脆内软的炕土豆，也可以和米饭一起焖煮成香气四溢的洋芋饭，还可以和腊肉一起炖煮，或者晒干制成“洋芋果”。无论哪种做法，都能让人大快朵颐。

如果你想要品尝正宗的恩施土豆，不妨试试这款网红明星——马尔科种薯。它不仅承载着180年的种植历史，还凝聚着恩施州农民的辛勤汗水。每一口都是大自然的馈赠，每一颗都凝聚着科技的力量。这位“网红明星”绝对值得你为它“打call”！