空气炸锅烤羊排，舒舒教你外焦里嫩

空气炸锅烤羊排，舒舒教你外焦里嫩

空气炸锅烤羊排不仅操作简便，还能保证羊排外焦里嫩，非常适合家庭烹饪。舒舒在她的食谱中详细记录了从选材到烤制的每一个步骤，包括如何腌制羊排以及如何利用空气炸锅的最佳时间和温度。通过简单的几步，你也能在家做出媲美餐厅水准的烤羊排。赶紧跟着舒舒的教程试一试吧！

要制作出美味的烤羊排，腌制过程至关重要。以下是几种常见的腌制方法：

1. 基础腌制法：将洋葱切成细丝，与其他调料（孜然粉、盐、辣椒粉等）拌匀，均匀涂抹在羊排两面，腌制12小时左右。

2. 蜜汁腌制法：将蜂蜜、生抽、老抽、料酒、鸡粉混合拌匀，制成腌料，均匀涂抹在羊排两面，腌制8小时以上。

3. 法式腌制法：将羊排放入含有法式黑椒烤肉料的容器中，揉搓均匀，腌制12小时。

4. 空气炸锅专用腌制法：羊排里放入洋葱丝去掉过重的膻味，放入3克左右小苏打，再放入一个蛋清给肉按摩，揉到粘粘稠稠的状态，盖上盖子或保鲜膜冷藏3小时起。

1. 预热：先将空气炸锅预热至180-200度约5分钟。

2. 包锡纸：将腌制好的羊排用锡纸包好，放入烤盘中。包锡纸的目的是防止羊排在烤制过程中水分流失，保持肉质鲜嫩。

3. 烤制过程：将烤盘放入烤箱中层，上下火200度烤制10分钟，然后取出羊排，打开锡纸，倒掉烤出的汤汁，刷上蜂蜜、老抽等调制的酱汁，撒上孜然粉或孜然粒，将羊排重新放入烤箱上层，单开上火200度烤3分钟后，翻面再刷一次酱汁，再烤3分钟即可。

1. 熟度判断：肥肉部分微焦萎缩，内部温度达到63-68度为中熟，73度以上为全熟。

2. 食用建议：烤羊排可以搭配一些蔬菜沙拉、浓汤等，使口感更加丰富。在烤制过程中，可准备一些迷迭香草碎、盐等调料，用于烤制过程中的撒放。烤羊排制作完成后，趁热切片，搭配美味的调料和配菜，即可享用。

通过调整时间和温度，你可以轻松在家中制作出外酥里嫩、美味多汁的烤羊排。