红烧猪脚制作详解：5步教你做出餐厅级美味

红烧猪脚制作详解：5步教你做出餐厅级美味

红烧猪脚是一道广受欢迎的传统名菜，色泽红亮，肉质软烂，入口即化。这道菜不仅美味可口，而且富含胶原蛋白，具有美容养颜的功效。今天就让我们一起来学习这道经典家常菜的制作方法吧！

食材准备

• 猪脚1只
• 冰糖5颗
• 八角2个
• 姜片10片
• 葱段2段
• 草果1个
• 盐和鸡精适量
• 五香粉1茶匙
• 酱油1汤匙
• 料酒适量

制作步骤

1. 猪脚焯水：用姜片、葱段煮开水，放入猪脚焯一分钟，水开时放料酒继续煮一分钟，捞出过冷水冲洗干净。

2. 炒制糖色：锅上坐油，凉油放冰糖，小火溶化，等全部融化并冒泡时，放入猪脚翻炒两分钟。

3. 加入配料翻炒：放入姜片、葱段、八角、草果继续翻炒两分钟，倒一汤匙酱油，翻炒均匀。

4. 加水炖煮：注入开水，大火烧开转小火炖至猪蹄软烂。

5. 调味收汁：放盐、五香粉、鸡精，炖二十分钟入味，然后收汁出锅。

按照以上步骤，一道美味的红烧猪脚就制作完成了。这道菜不仅适合家庭聚餐时食用，也是宴请宾客时的不错选择。快去试试吧！