冬至养生汤2024｜8款滋补汤水及饮食注意事项
冬至养生汤2024｜8款滋补汤水及饮食注意事项
冬至是一年中白昼最短、黑夜最长的一天，标志着寒冬的正式到来。在中国传统文化中，冬至不仅是一个重要的节气，还是一个团圆、祈福的日子。冬至时节，食用温补食材和养生汤水，有助于驱寒保暖、补充能量。本文精选8款适合冬至饮用的滋补汤水，详细介绍了每款汤水的功效、材料和制作步骤，并提供了冬至饮食的注意事项。
8款冬至汤水推荐
- 羊肉萝卜汤：补气暖身、促进血液循环
- 姜丝鲭鱼汤：温中祛寒、健脾胃
- 苹果雪梨百合汤：润肺止咳、滋阴养颜
- 红枣桂圆鸡汤：补气血、改善手脚冰冷
- 南瓜栗子素汤：健脾养胃、补充能量
- 雪耳莲子汤：养颜润肺、增强免疫力
- 排骨药膳汤：补肾益气、提高免疫力
- 白果腐竹鸡脚汤：补肺止咳、滋阴润燥
冬至是什么？2024 冬至是哪一天？
2024年12月21日（星期六）将进入冬至，是二十四节气之一，意指太阳直射南回归线，这一天是北半球一年中白天最短、夜晚最长的一天，意味着寒冬的正式到来。冬至象征阳气开始增长，因此也有「冬至大如年」的说法，在传统中冬至更是一个团圆、祈福的日子，饮食上特别适合进补养生。
冬天宜吃哪些温补食材？有什么饮食注意事项？
冬至饮食讲究进补，宜选择温热性食材，帮助暖身驱寒，补充能量；另外，冬至汤水应以清淡为主，过多的盐分和味精会增加身体负担，尤其对于肾脏健康不利。
冬至饮食宜吃 | 推荐食材 |
|---|---|
根茎类 | 如红萝卜、山药、莲藕，这些食材含有丰富纤维素与维生素，既能补充能量，又有助于促进肠胃健康。 |
豆类 | 红豆、绿豆具有养胃驱寒的特性，还能稳定血糖，提供一整天能量来源。 |
肉类 | 羊肉、牛肉、鸭肉等含蛋白质和铁质，有助于冬季滋补气血，增强体力。 |
干果类 | 栗子、红枣、杞子含矿物质与维生素，特别是红枣与杞子能补血益气，特别适合冬季食用。 |
姜蒜类 | 如生姜、蒜头，含有天然的抗氧化物质和抗菌特性，能增强免疫力，同时有效改善体寒问题。 |
冬至有什么传统习俗？
- 冬至习俗1. 吃汤圆：南方地区有冬至吃汤圆的传统，汤圆寓意团圆与圆满。汤圆通常由糯米粉制作，有的更会包入馅料，如芝麻、红豆、花生等，煮熟后加入糖水中享用。
- 冬至习俗2. 吃饺子：在北方地区，冬至吃饺子是流传已久的习俗。饺子的形状像耳朵，据说冬至吃饺子可以保护耳朵不受冻疮侵害。此外，饺子内馅多样，营养丰富，是冬季御寒的佳品。
- 冬至习俗3. 进补：利用冬至的最佳时机为身体进补，藉由汤水或药膳来调养身体，补充冬季所需的能量与营养。
冬至汤水推荐：羊肉萝卜汤
功效：补气暖身、促进血液循环
材料：羊肉 500克、白萝卜 300克、姜 3片、枸杞 10克、盐适量
做法步骤：
- 羊肉先汆水去腥、萝卜切块备用，其余材料洗净备用；
- 除枸杞外，将所有材料放入汤锅中，加适量水，大火煲滚后转小火煲约1.5小时；
- 最后15分钟加入枸杞，饮用时加入适量盐调味即可。
冬至汤水推荐：姜丝鲭鱼汤
功效：温中祛寒、健脾胃
材料：鲭鱼 1条、姜丝 50克、米酒 2汤匙、盐适量
做法步骤：
- 鲭鱼洗净切段、姜切丝备用；
- 放入适量姜丝，先用小火煎香鲭鱼至微微金黄；
- 将所有材料放入汤锅中，加适量水及米酒，大火煲滚后转小火煲约1小时；
- 饮用时加入适量盐调味即可。
冬至汤水推荐：苹果雪梨百合汤
功效：润肺止咳、滋阴养颜
材料：苹果 1个、雪梨 1个、百合 30克、冰糖 适量
做法步骤：
- 苹果和雪梨切块、百合洗净备用；
- 将所有材料放入汤锅中，加适量水，大火煲滚后转小火煲约30分钟；
- 最后加入冰糖调味，再煲约10分钟即可。
冬至汤水推荐：红枣桂圆鸡汤
功效：补气血、改善手脚冰冷
材料：鸡 1只、红枣 10粒、桂圆 8粒、姜 3片、盐 适量
做法步骤：
- 鸡只先汆水去腥，切件备用；其余材料洗净备用；
- 将所有材料放入汤锅中，加适量水，大火煲滚后转小火煲约1.5小时；
- 最后饮用时捞去浮油，加入适量盐调味即可。
冬至汤水推荐：南瓜栗子汤
功效：健脾养胃、补充能量
材料：南瓜 300克、栗子 150克、姜片 3片、盐 适量
做法步骤：
- 栗子去壳、南瓜切块洗净备用；
- 将所有材料放入汤锅中，加适量水，大火煲滚后转小火煲约40分钟；
- 最后饮用时加入适量盐调味即可。
冬至汤水推荐：雪耳莲子汤
功效：养颜润肺、增强免疫力
材料：雪耳 1朵、莲子 30克、枸杞 10克、冰糖 适量
做法步骤：
- 雪耳泡发撕小朵、莲子提前浸泡、枸杞洗净备用；
- 将所有材料放入汤锅中，加适量水，大火煲滚后转小火煲约40分钟；
- 最后加入冰糖调味，再煲约10分钟即可。
冬至汤水推荐：排骨药膳汤
功效：补肾益气、提高免疫力
材料：排骨 500克、党参 20克、黄耆 15克、红枣 10粒
做法步骤：
- 排骨先汆水备用；
- 将所有材料放入汤锅中，加适量水，大火煲滚后转小火煲约2小时；
- 最后加入适量盐调味即可。
冬至汤水推荐：白果腐竹鸡脚汤
功效：补肺止咳、滋阴润燥
材料：鸡脚 8只、白果 20粒、腐竹 50克、姜片 适量
做法步骤：
- 鸡脚先汆水备用；白果去壳、腐竹泡软备用；
- 将所有材料放入汤锅中，加适量水，大火煲滚后转小火煲约1小时；
- 最后加入适量盐调味即可。
冬至喝什么汤最暖身？
冬至适合喝羊肉萝卜汤、胡椒猪肚汤、红枣桂圆鸡汤等温补汤水，这些汤水具有暖身驱寒、补充能量的效果。
冬天养生汤有哪些简单食材？
冬天宜多吃生姜、红糖、红枣、雪耳与莲子，搭配鸡肉或排骨，能煲出多款简易养生汤水。