华山旅游必打卡美食：华阴大刀面、踅面、凉皮

华山旅游必打卡美食：华阴大刀面、踅面、凉皮

华山，这座被誉为“奇险天下第一山”的五岳之一，不仅以其险峻的自然风光闻名，还拥有着丰富的美食资源。来到华山旅游，一定不能错过华阴大刀面、踅面和凉皮这三大特色美食。这些美食不仅能满足你的味蕾，还能让你深入了解华山地区的饮食文化。

华阴大刀面是华阴市最为脍炙人口的风味小吃，发展至今已有500多年的历史。又叫长寿面，名字的来源是切面的刀，很大，大得出奇，感觉像包拯的“虎头铡”那么大的。据说宋朝起，兰考县就有大刀面，还相传“十全老人”乾隆皇帝、慈禧太后过生日，大刀面都作为长寿面上桌。

华阴本地的大刀面口味偏酸辣，清香爽口，有干拌、臊子、油泼等不同的吃法。做起来流程跟其他面食一般，和面、压面、擀面、切面，不过对于压面擀面切面的人要求高一点，太过瘦小了压不了面，拿不起大刀，所以瘦人、女人大都难以胜任。

本次实拍店铺：陈记传统大刀面
位置：华阴市岳庙步行街中段
实拍推荐理由：
① 中央电视台《远方的家》栏目组以及《七女秀陕西》陕西栏目组亲临本店拍摄传统大刀面制作工艺，能被央视选中拍摄的地方，味道肯定不会差！
②店里面分大小碗，可加菜或加肉，面汤免费喝，也可以选择冰峰，酸梅汤、啤酒等特色饮料；
③店面不是非常大，但人气很旺，饭点一般就像赶集一样火爆，但是老板、服务员很热情，感觉很亲切，没有主顾的感觉；
④臊子在上面条在下从底下往上搅拌均匀，会散发独有的臊子香味，吃一口面，喝一口纯生的汤，不要太舒爽~
⑤店铺位置不错，就在岳庙街道中段，不论你是从高铁站刚过来，还是从游客中心返程，或是游览西岳庙，都很方便过来吃一顿。尤其是距离西岳庙很近，几百米而已。

踅面是陕西省合阳县及渭南地区独有的，为当地人极为偏爱的风味小吃。踅面历史悠久，相传西汉高祖三年(公元前 204年)，汉淮阴侯韩信在合阳黄河边的夏阳渡用木罂渡军活捉河东魏王豹时，为解决10万军士吃饭问题而发明此面。踅面可称得上是我国最早的"方便面"，主成分是粗粮。

凉皮，顾名思义，冰凉的粉丝？是冰凉的，夏天最好的降暑小吃，尤其当你吃一口，那入口的爽滑，还有那呛到芥末的回味，真是过瘾的很，而且这个凉皮可是粗粮制作的，可以用玉米面或红薯面制作，工序也不太麻烦，和水加入各种配料就可以，具体的方法大家想尝试可以在头条号里搜搜看。

现在越来越冷了，游人会担心凉粉冰冰的有点伤胃，不用顾虑，夏天冰凉粉，冬天自然吃热乎乎的炒凉粉，如果再混合些面皮，味道更美哦，小编可是盼着冬菇年到来，就要炒粉吃了~
跟寻常炒面一样的是，配料基本一样，葱、姜、豆芽加油炒，不同的是，你看那制作现场就会发现，有一个倒扣着的碗，应该是扣一会香味不容易散，凉粉也更鲜嫩。一碗凉粉和炒凉粉价格一样，一般都是五元左右，记忆中也没涨过价。

这些美食不仅能满足你的味蕾，还能让你深入了解华山地区的饮食文化。快来华山，一边领略壮丽的自然景观，一边享受地道的美食吧！