厨房安全大挑战：你能避开这些陷阱吗？

厨房安全大挑战：你能避开这些陷阱吗？

2月28日，北京市朝阳区劲松街道一饭店后厨油烟道起火冒烟，火灾为后厨人员用火操作不当致使火星进入未加装隔火板的油烟道所引发。
朝阳区消防救援支队和朝阳区公安分局经立案调查，分别对未落实消防安全主体责任的单位北京春雨轩餐饮有限公司给予罚款的行政处罚，对过失引发火灾的北京春雨轩餐饮有限公司两名员工给予行政拘留十日的行政处罚。

这起事故再次敲响了厨房安全的警钟。厨房是家庭生活中不可或缺的一部分，但也是安全隐患的高发区。据统计，许多意外事故和火灾都发生在厨房中。为了保护自己和家人的安全，我们需要警惕以下这些厨房安全陷阱：

厨房是使用明火进行作业的场所，所用的燃料一般有液化石油气、煤气、天然气、碳、酒精等，若操作不当，很容易引起泄漏、燃烧、爆炸。

安全建议：

• 定期检查燃气管道、阀门及连接件，确保无泄漏现象。使用燃气时，先点火后开气，并时刻留意火焰状态。
• 燃气设备周围保持清洁，严禁堆放易燃易爆物品，以防意外发生。
• 定期检查并清理炉灶的火眼和燃烧器，确保其正常工作并减少安全隐患。

厨房常年环境比较潮湿，在这种条件下，燃料燃烧过程中产生的不均匀燃烧物及油烟很容易积累下来，形成一定厚度的可燃物油层和粉层附在墙壁烟道和抽烟烟机的表面，若不及时清洗，就有引起油烟火灾的可能。

安全建议：

• 经常检查抽油烟机里的油垢，当油杯所盛污油达六分满时应及时倒掉，对油烟机、排气扇的油垢要定期清洗，以免油污遇明火引起火灾。
• 保持厨房通风良好，使用抽油烟机时确保其正常工作。

厨房设备种类繁多，用火用电设备集中，且厨房较潮湿，使用不当，电气线路容易造成短路。

安全建议：

• 使用厨房电器前，检查电源线和插头是否完好，避免使用破损的电器设备。
• 避免在电器上覆盖湿布等易燃物品，防止触电或短路。
• 电器设备应定期维护，包括清洁散热风扇、检查线路等，确保其处于良好状态。

食用油因油温过高起火或操作不当使热油溅出油锅碰到火源引起油锅起火是常见的现象，如扑救不当就会引起火灾。

安全建议：

• 炒菜时控制油温，避免油温过高。
• 使用防火锅具，如配备防火盖的炒锅。
• 学习正确的灭火方法，如使用灭火毯或干粉灭火器。

1. 厨房整洁：定期清理厨房，保持地面干燥，避免滑倒事故。
2. 刀具安全：使用锋利的刀具，注意正确的持刀姿势和切割手法，避免划伤或割伤。
3. 儿童防护：将刀具、电器等危险物品放在儿童触及不到的地方。
4. 应急准备：在厨房内配备灭火器，并定期检查其有效性。

厨房安全无小事，每一个细节都可能关系到你和家人的生命安全。让我们从现在做起，从每一个小细节开始，打造一个安全、健康的厨房环境。记住，预防胜于治疗，只有时刻保持警惕，才能真正享受烹饪的乐趣，守护家人的平安。