秋冬养生必做：石橄榄炖鸡汤的功效与制作

秋冬养生必做：石橄榄炖鸡汤的功效与制作

随着天气转凉，许多人开始寻找温暖滋补的食物。石橄榄炖鸡汤以其丰富的营养和独特的口感成为了秋冬季节的理想选择。石橄榄富含膳食纤维、矿物质和抗氧化物质，与鸡肉搭配不仅能增强免疫力，还有助于补气血、强筋骨。这道汤不仅美味，还能带来诸多健康益处，是秋冬滋补的绝佳选择。赶紧试试吧，让你的冬天充满暖意和活力！

• 主料：鸡肉（最好选用老母鸡或乌鸡，肉质紧实，营养丰富）、石橄榄。
• 辅料：适量的红枣、枸杞、姜片、葱段、料酒、盐。

1. 处理食材：

   • 鸡肉处理：将鸡肉洗净，切成适当大小的块状。把切好的鸡肉块放入锅中，加入冷水，水量要没过鸡肉。同时放入几片姜片、葱段和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫。焯水后的鸡肉块捞出，用温水冲洗干净，备用。
   • 石橄榄处理：石橄榄生长在山间溪边，带有泥土等杂质。将石橄榄仔细清洗，去除杂质后，沥干水分。

2. 炖煮过程：

   • 把洗净的石橄榄放入炖锅中，加入焯好水的鸡肉块、红枣和枸杞。红枣去核后放入，这样可以避免燥热。
   • 往炖锅中加入足量的清水，清水的量要根据食材的多少和个人喜好来调整，一般要没过食材多一点。
   • 盖上锅盖，先用大火将汤烧开，然后转小火慢炖。小火慢炖大约1.5 - 2个小时，让鸡肉的营养充分释放到汤中，石橄榄的药效和香味也能更好地融入汤里。

3. 调味：

   • 时间到后，打开锅盖，根据个人口味加入适量的盐调味，搅拌均匀后就可以出锅享用了。

石橄榄炖鸡汤具有润肺止咳、清热养阴的功效，适合秋冬季节饮用。但需要注意的是，石橄榄性凉，久服容易产生腹泻，损伤阳气。脾胃运化不佳者不宜服用。此外，孕妇在食用前最好咨询医生建议。

秋冬季节，一碗热腾腾的石橄榄炖鸡汤不仅能温暖身体，还能滋养身心。不妨在周末的午后，为自己和家人炖上一锅，感受这份来自大自然的馈赠吧！