硒元素护心健脑，你知道多少？

硒元素护心健脑，你知道多少？

近年来，越来越多的研究表明，硒在心血管疾病的预防和治疗中发挥着重要作用。有研究显示较高的硒摄入与心血管疾病风险显著降低相关。近期，在2024年第46届欧洲临床营养与代谢学会大会 (ESPEN) 上，来自新西兰梅西大学的Gil Hardy教授分享了最新的研究成果。

硒（Se）是一种必需的微量元素，对于维持人体健康至关重要，尤其是在抗氧化防御系统中。硒是多种抗氧化酶的重要组成部分，其中最著名的是谷胱甘肽过氧化物酶（GPXs）。GPXs的作用是中和体内的自由基，减少氧化应激对细胞的损伤。研究表明，硒缺乏可能导致GPXs活性下降，从而增加氧化应激和细胞损伤的风险。

Gil Hardy教授的研究进一步指出，在危重症患者群体中观察到普遍较低的硒含量，并且这种低硒状态与疾病的严重程度及预后不良密切相关。特别地，在针对脑卒中患者的分析中，发现在发病后的48小时内，其血清硒水平迅速降至正常值以下。SUSTAIN 亚组的数据同样显示，在脑卒中发作前，患者已经表现出硒及GPXs活性偏低的现象。因此，补充硒可能有助于改善此类患者的临床结局。

倪嘉缵院士团队在Science China Life Sciences杂志上发表的综述文章中，系统总结了硒代谢和硒蛋白在大脑及脑病相关生理过程中的重要作用。研究发现，硒蛋白家族（GPXs、TXNRDs、DIOs和Msr）在大脑功能中发挥关键作用。例如，GPXs负责利用谷胱甘肽(GSH)将过氧化氢(H2O2)等活性氧(ROS)还原为水，而TXNRDs不仅可以通过消耗NADPH还原硫氧还蛋白(Trd)，还可以还原氢过氧化物等不含二硫键的底物。DIOs主要参与调节脱碘反应，将T4转化为T3或rT3，最终转化为T2。MSRs可以还原甲硫氨酸亚砜，恢复蛋氨酸残基翻译后的氧化修饰。

研究团队还发现，不同形式的硒补充剂（如无机硒、有机硒和含硒材料）在最佳剂量范围内，对阿尔茨海默病（AD）小鼠模型具有预防和治疗作用，包括抑制Aβ生成、减少tau过度磷酸化、保护神经元免受损伤、改善AD小鼠学习记忆和认知障碍等生物功能。

虽然硒元素对人体健康至关重要，但单纯依靠富硒食物很难达到预期的健康效果，且过度补硒可能导致中毒症状。对于一般人群来说，通过均衡饮食即可获得足够的硒元素，无需额外补充。

中国医学科学院北京协和医学院肿瘤医院（国家癌症中心）主任医师田艳涛提醒：单纯依靠富硒食物很难抗癌，对于普通人群来说，额外补充硒元素并没有明确抗癌效果。而且，过度补硒还可能会导致呕吐、恶心、脱发等中毒症状，危害人体健康。如果体内缺乏硒元素，那可以适当补充硒元素，但对不缺硒元素的人来说不可盲目补硒。

武汉市中心医院药剂科主管药师杨科介绍：这几类人需要注意额外补充硒元素！

• 有严重胃肠道疾病的人群
• 碘缺乏者
• 使用化疗药物者
• 全静脉营养作为唯一营养来源的人群

一般补硒通过食物补充即可，像动物内脏、海鲜、谷物、肉类、菌菇类、奶制品等都能实现一定的补硒效果。

通过科学的饮食建议和注意事项，帮助读者更好地理解硒元素的作用和补充方法。同时，强调适量补充的重要性，避免过度补硒导致的不良反应。