釉下彩碗真的安全吗？专家解读来了！

釉下彩碗真的安全吗？专家解读来了！

“3·15”晚会曝光了陶瓷餐具存在安全隐患，让不少消费者对家里的碗产生了怀疑。特别是那些色彩鲜艳的釉上彩碗，真的安全吗？今天我们就来聊聊釉下彩碗的安全性问题。

釉下彩和釉上彩是陶瓷餐具常见的两种装饰工艺，它们的主要区别在于彩料的位置和烧制温度：

• 釉下彩：彩料在釉层之下，先在坯体上绘制图案，再施釉，最后在1200-1400℃的高温下烧制。这种工艺使得彩料被釉层完全封闭，不易与食物接触，安全性较高。

• 釉上彩：彩料在釉层之上，先将坯体烧制成白瓷，再在釉面上绘制图案，最后在600-900℃的低温下二次烧制。这种工艺虽然能呈现更鲜艳的色彩，但彩料直接暴露在餐具表面，容易磨损，存在重金属析出的风险。

从安全角度来看，釉下彩碗是相对安全的选择。由于彩料被釉层封闭，即使彩料中含有重金属，也很难析出到食物中。浙江省立同德医院营养科主任金薇薇表示：“合格的釉下彩碗对于人体是无害的。”

但是，这并不意味着所有的釉下彩碗都是绝对安全的。如果产品不符合国家标准（GB4806.4-2016《食品安全国家标准-陶瓷产品》），或者使用了劣质原料，仍然可能存在安全隐患。因此，选购时一定要认准正规品牌和安全标识。

1. 优先选择釉下彩或纯白色陶瓷餐具
2. 检查产品是否有“食品级”标识，是否符合GB4806.4-2016标准
3. 通过外观判断：釉下彩餐具表面光滑，图案被釉层覆盖，有玻璃质感
4. 选择正规渠道购买，避免三无产品

1. 避免长时间盛放酸性食物，因为酸性物质可能加速重金属析出
2. 不要在微波炉中加热带有金属装饰的陶瓷餐具
3. 使用温和的清洁工具，避免使用钢丝球等硬物刮擦
4. 定期检查餐具表面，如果发现图案磨损或脱落，应及时更换

浙窑总策划、杭州大运河画院副院长司文阁建议：“无论是釉上彩还是釉下彩，通常情况下都是比较安全的。即使是釉上彩，只要没有磨损得太厉害，对人的影响极其微小。釉下彩陶瓷餐具是最安全的；对于釉上彩，可以选择彩绘在外壁的产品，只要碗盘内侧、边沿等与食物、口腔接触的地方没有图案，那么也不会产生危害。”

所以，面对“陶瓷碗有毒”的说法，我们不必过度恐慌。只要选择正规产品，正确使用，就能放心享用美食了。