乳酸链球菌素成食品防腐主力，安全性获专家认可

乳酸链球菌素成食品防腐主力，安全性获专家认可

乳酸链球菌素是一种天然的抗菌物质，广泛应用于食品防腐。它安全吗？对人体有什么影响？本文将为你详细解答。

乳酸链球菌素是一种由乳酸链球菌产生的抗菌肽类物质，具有抑菌作用。它通过与细菌细胞膜上的蛋白质结合，干扰细菌生长和繁殖过程中的关键酶，从而发挥抗菌效果。乳酸链球菌素主要对革兰氏阳性菌有较强的抑制作用，而对革兰氏阴性菌则无效。

在食品工业中，乳酸链球菌素常被用作防腐剂，以延长食品的保质期。使用含有乳酸链球菌素的产品可以有效预防食品腐败，降低因食物变质导致的胃肠炎等感染性疾病的风险。

如果怀疑食品中乳酸链球菌素含量异常，可通过血常规、C-反应蛋白检测以及便常规化验等检查手段来评估炎症水平和肠道功能状态。针对由乳酸链球菌素引起的感染，医生通常会根据具体情况开具抗生素类药物，如青霉素类或头孢菌素类。

除了作为防腐剂，乳酸链球菌素在食品加工过程中也有广泛应用。建议消费者在购买食品时留意产品标签，确保所选食品符合安全标准。