菠菜意大利面沙拉

菠菜意大利面沙拉

这份菠菜、米粒面和羊奶酪沙拉食谱来自一个幸福的家庭合作。您可以随意调整比例。

烹饪秘诀

菠菜意大利面沙拉

• 准备时间：10分钟
• 烹饪时间：25分钟
• 总耗时：35分钟
• 份量：4人份

配料

• 8盎司米粒面（意大利面）
• 盐
• 1/4杯松子
• 6盎司羊奶酪，切碎
• 2盎司卡拉马塔希腊橄榄，去核，切碎，约1/2杯（约20个橄榄）
• 4盎司小菠菜
• 1/2杯切碎的红洋葱（约半个红洋葱）
• 3汤匙特级初榨橄榄油
• 1汤匙香醋
• 1汤匙红酒醋（可用白醋或柠檬汁代替）
• 1茶匙第戎芥末
• 一小撮干罗勒
• 少许干龙蒿
• 盐和现磨黑胡椒适量

步骤

1. 煮米粒面：将一锅加盐的水烧开（每2夸脱水加1汤匙盐）。在锅中加入洋芋。不加盖，用大火煮沸，煮8-10分钟，直至完全煮熟（煮熟，但仍有点硬）。沥干。用冷水冲洗，迅速冷却。

2. 烘烤松子：用一个小平底锅，中火加热，烘烤松子。加入松仁并不时搅拌，直到松仁微微变黄。注意，否则会烤焦松仁。

3. 用1汤匙橄榄油将一半的菠菜打碎，与米粒面混合：取一半的菠菜，在食品加工机或搅拌机中打碎，加入一汤匙橄榄油。在一个大碗中，将菠菜泥橄榄油混合物与煮熟的米粒面混合，直到面条充分裹上菠菜泥。

4. 将洋葱、羊奶芝士、松子、橄榄和剩余的菠菜与米粒面混合：将另一半菠菜切碎。然后将菠菜、红洋葱、羊奶酪、松子仁和卡拉马塔橄榄与米粒面轻轻混合。

5. 制作调味汁：在一个小瓶子里，加入剩余的橄榄油（2汤匙）、香醋、红酒醋、芥末、干罗勒和干龙蒿。盖上瓶盖，摇晃使其混合均匀（也可以在小碗里用打蛋器搅拌这些配料，但用瓶子的方法效果更好，可以得到很好的乳化效果）。

6. 将调味汁倒在米粒面上：将调味汁倒在米粒面菠菜混合物上，轻轻搅拌直至完全融合。食用前冷却至少一小时。

营养成分（每份）

• 441卡路里
• 29g总脂肪
• 9g饱和脂肪
• 38mg胆固醇

营养信息

• 卡路里：441
• 总脂肪：29g（37%每日摄入量）
• 饱和脂肪：9g（44%每日摄入量）
• 胆固醇：38mg（13%每日摄入量）
• 钠：761mg（33%每日摄入量）
• 总碳水化合物：34g（12%每日摄入量）
• 膳食纤维：3g（10%每日摄入量）
• 总糖：5g
• 蛋白质：13g
• 维生素C：10mg（48%每日摄入量）
• 钙：267mg（21%每日摄入量）
• 铁：3mg（18%每日摄入量）
• 钾：369mg（8%每日摄入量）

*每日摄入量百分比（DV）告诉您一份食品中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天2,000卡路里用于一般营养建议。