秋日里的清凉美味：家常冷面制作详解

秋日里的清凉美味：家常冷面制作详解

秋风渐起，天气逐渐转凉，但偶尔的午后，阳光依旧炽热，让人忍不住想要寻找一丝清凉。这时候，一碗家常冷面，酸甜可口，冰爽宜人，无疑是最好的选择。它不仅能驱散秋日的燥热，还能唤醒沉睡的味蕾，让人精神为之一振。今天，就让我们一起来揭秘家常冷面在秋天最好吃的做法，保证让你一大碗几口就吃光！

制作家常冷面的关键在于面条的选择与处理。不同于夏天的冰凉，秋天的冷面更注重面条的劲道与口感。我们可以选择市面上售卖的干冷面，提前用冷水浸泡至软硬适中，再沸水煮至八分熟，捞出后立即过冷水，这样处理过的面条既保持了弹性，又带有丝丝凉意，非常适合秋天的气温。

准备食材：

• 圆葱
• 西红柿
• 姜蒜
• 黄瓜
• 香菜
• 辣椒油
• 白糖
• 酱油
• 白醋
• 冷面
• 盐
• 冰水

具体做法：

1. 首先准备材料，包括圆葱、西红柿、姜蒜、黄瓜、香菜、辣椒油、白糖、酱油、白醋、冷面。我们先做冷面汤，先把姜切成大块。圆葱同样切成大块，黄瓜拍一下，同样切块儿。半个西红柿也切成大块，准备好的蒜子切成块，材料都放入大碗中，然后把香菜切段备用，剩下的西红柿切片，取一块黄瓜切成丝。

2. 切好之后，在大碗中加入多一点的糖、醋、酱油、适量的盐，糖醋没有固定的比例，根据个人口味调节，不过开始一定要多加一些，然后拌匀，拌匀之后加入冰水，再次搅拌，让糖融化，然后备用。

3. 锅中加水，先把泡好的冷面搓洗干净，搓散开，然后开水把冷面下锅，开水下锅之后，煮一分钟就可以捞出了。

4. 捞出之后放入冷水中，过冷水之后，把冷面放入碗底，加入香菜、黄瓜、西红柿，加入冷面汤，再加适量的辣椒油，这样冷面就做好了，拌好之后就可以开吃了，酸甜可口，冰爽宜人，吃起来非常过瘾，秋天一定要吃这样的冷面，大家快去试试。

本文原文来自腾讯新闻