烤箱烤鸡翅这样做最好：腌制烘烤技巧详解

烤箱烤鸡翅这样做最好：腌制烘烤技巧详解

蜜汁烤鸡翅是一道广受欢迎的美食，尤其受到小朋友的喜爱。与传统的烧烤店碳火烤制不同，使用烤箱制作的烤鸡翅不仅方便快捷，还能保证食材的健康。下面将详细介绍如何用家庭常用调料制作美味的蜜汁烤鸡翅。

用料

• 食材

• 鸡中翅：6个

• 腌料

• 生抽：1汤匙

• 老抽：1茶匙

• 蚝油：1汤匙

• 料酒：1茶匙

• 蜂蜜：1汤匙

• 食盐：0.8茶匙

• 黑胡椒粒：少许

• 孜然粉：少许

制作步骤

1. 准备阶段

• 环境：室温27度，湿度44%
• 份量：6个鸡中翅
• 保存：常温1天，冷藏2天

2. 清洗处理
   
   将鸡翅清洗干净，如果是冰冻的要完全解冻。

3. 划刀腌制
   
   用刀在鸡翅正面划两刀，这样可以缩短腌制的时间。

4. 腌制入味
   
   把鸡翅放入搅拌盆中，加入所有腌料。如果没有蜂蜜就用等量的砂糖代替，黑胡椒和孜然可以根据喜好放或不放。
   用手充分抓均匀，腌制1小时以上。中途再次用手搅拌一下，让腌料与鸡翅充分接触。

5. 预热烤箱
   用220度预热烤箱，烤盘上铺好油纸。将腌制好的鸡翅取出，用厨房纸擦干表面多余水分。

6. 摆盘烘烤
   
   均匀摆入烤盘中。虽然用烤网会比烤盘能让鸡翅受热更均匀，但这样清洁烤箱比较麻烦，因此建议用烤盘并开启热风功能来烘烤。

7. 调整温度
   
   送入烤箱中层，调整上下火200度，时长为22分钟，要根据你的烤箱温差灵活调整。

8. 开启热风循环
   
   烘烤的最后7分钟开启烤箱的热风循环功能，这样能让鸡翅受热更均匀。

9. 出炉享用
   
   烘烤时间到后，此时鸡翅表面色泽焦黄，从烤箱取出。
   刚烤出来的鸡翅香气扑鼻，轻轻一掰就会骨肉分离，每咬一口都很入味，简直就是下饭神器。

10. 成品展示
    

小贴士

• 常见问题一：烤鸡翅不够入味

• 原因分析：1.加入的盐量太少；2.腌制时间不够

• 解决方法：1.适当增加腌制的盐量；2.延长腌制时间

• 常见问题二：鸡翅外表烤焦了内部却没熟

• 原因分析：1.烤箱实际的烘烤温度太高；2.鸡翅太靠近发热管

• 解决方法：1.根据你的烤箱温差灵活调整烘烤温度；2.避免鸡翅离发热管太近