鸡蛋保存有讲究：不洗、竖放、埋粮，让鸡蛋保鲜更持久

鸡蛋保存有讲究：不洗、竖放、埋粮，让鸡蛋保鲜更持久

鸡蛋的保存方法一直备受关注。许多人习惯将鸡蛋放入冰箱以保持其新鲜度，但其实，冰箱并非鸡蛋保鲜的最佳选择。通过掌握正确的保存方法，即使在炎热的夏季，鸡蛋也能在常温下保持较长时间的新鲜度。

首先，我们需要了解鸡蛋的保存原理。鸡蛋表面覆盖着一层薄薄的保护膜，这层保护膜能够阻挡空气和细菌的进入，起到了保护鸡蛋内部的作用。因此，正确的保存方法应当尽可能地保持这层保护膜的完整性。

不洗鸡蛋

有些鸡蛋表面可能附有鸡粪、羽毛等脏物，但不建议用清水清洗。因为鸡蛋表面有一层“白霜”般的保护膜，可以隔绝细菌和微生物。用水清洗会破坏这层保护膜，使鸡蛋更容易沾染细菌而变质。擦拭鸡蛋时，一定要避免沾水。

正确摆放鸡蛋

放置鸡蛋时，不要横放，应竖着放，且大头朝上，小头在下。这样即使随着时间推移，蛋黄上浮，也不会贴近蛋壳，可防止微生物侵入蛋黄，造成变质。由于蛋黄的比重小于蛋白，在存放时，记得将鸡蛋的大头向上，小头朝下，直立存放。这样即使时间长了蛋白变稀，也不会很快发生坏黄和贴皮现象。既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证鸡蛋的质量。

埋在粮食中保存

谷糠贮藏法

准备一个木箱或陶缸，在底部铺上一层谷糠，然后放一层鸡蛋，再一层谷糠一层鸡蛋，装满后放在阴凉通风处，防止受潮，不能让阳光照射，至少能保鲜3~4个月。

大米保存法

可以将鸡蛋大头朝下小头朝上放在大米中储存，大米能够起到干燥剂的作用，这样能够阻断细菌进入到鸡蛋中，能够保存的时间更久一些。可以先用纸巾擦拭一下，将表面的脏东西擦拭干净。但是切记不要用清水清洗，因为在鸡蛋的表面是有一层保护膜的，它可以避免外面的脏污侵入到内部，对鸡蛋造成污染。

把鸡蛋完全埋入大米里之后，再把它放在阴凉干燥的地方，就可以保存鸡蛋很长时间都不变质了。这个方法，能让大米保存半年之久。保存鸡蛋的大米可以吃吗？上面说了，只要鸡蛋比较干净，大米淘洗2遍还是可以煮饭的，但是如果表面有鸡粪等脏东西，就不建议吃了。

用大米保存鸡蛋，不会有细菌吗？只要没有鸡粪等杂质，在煮饭时经过长时间的高温杀菌，是不会有细菌的。

加盐法或沙法保存

加盐法或沙法保存鸡蛋是一种历史悠久的方法，早在古代就已经存在。在使用这种方法时，首先要选择干净、无损的鸡蛋，然后在容器底部铺上一层粗盐或细沙，将鸡蛋放置在上面，并用粗盐或细沙覆盖鸡蛋。

这种方法的原理是利用盐或沙的吸湿性，吸收鸡蛋表面的水分，抑制细菌的生长，从而长久保持鸡蛋的新鲜度。这种方法简单易行，不需要特殊的设备，适用于各种环境条件下的鸡蛋保存。

如何挑选鸡蛋

想要让鸡蛋长时间保存，一定要买新鲜的鸡蛋，牢记2点就能可以了。

1、看外观。鸡蛋表面比较粗糙，有一层淡淡的白色，这就是保护膜，这样的鸡蛋比较新鲜。如果蛋壳很光滑，尤其是发亮的那种，就是放了很久的鸡蛋。

2、听声音。把鸡蛋放在耳边摇一摇，如果听不到任何声音，就是新鲜的鸡蛋。如果有声音，说明蛋白已经变稀了，也是放了很久了。

经过今天的分享，相信你已经掌握了这些简单实用的鸡蛋保鲜方法。鸡蛋作为日常生活中不可或缺的营养食品，保鲜工作的重要性不言而喻。希望这些方法能够帮助你更好地保存鸡蛋，让你在享受美味佳肴的同时，也能保证健康饮食。

不过，需要提醒大家的是，虽然这些方法能够有效延长鸡蛋的保鲜期，但最好还是在合理的时间内食用完毕，以确保鸡蛋的新鲜度和营养价值。同时，购买鸡蛋时也要注意选择正规渠道，确保购买到的是新鲜、安全的鸡蛋。