糖化血红蛋白超7%怎么办？专家推荐“8选8不选”饮食法

糖化血红蛋白超7%怎么办？专家推荐“8选8不选”饮食法

糖化血红蛋白（HbA1c）是评估长期血糖控制情况的重要指标。如果糖友的糖化血红蛋白超过7.0%，说明糖友的血糖水平一直处于一个比较高的状态。这样很容易引发高血糖相关的系列问题，越拖延，并发症越有可能提前！如果糖友的糖化血红蛋白超过7.0%，该怎么办呢？方志辉教授给出了具体的饮食调整方案，帮助糖友们有效控制血糖。

方志辉教授提出了糖尿病饮食的“黄金法则”——“8选8不选”，让糖友们在享受美味的同时，也能轻松驾驭血糖，吃出健康好生活！

主食篇：粗细搭配，远离油炸

• 聪明选择：全谷物（如荞麦、燕麦）和杂豆（红豆、绿豆）富含膳食纤维，有助于延缓血糖上升；杂粮（山药、芋头）则能提供丰富的维生素和矿物质，增加饱腹感。
• 糟糕选择：油炸碳水（油条、油饼）和精细米面（软烂面条、白米粥）不仅热量高，还容易导致血糖飙升，应尽量避免。
• 推荐量：主食应粗细搭配，粗杂粮应占主食的1/3-1/2，既满足了口感，又兼顾了营养与健康。

零食篇：健康加餐，拒绝高糖高脂

• 聪明选择：豆腐干、煮鸡蛋、酱牛肉等高蛋白零食，以及苏打饼干、原味坚果等低糖低脂选项，既能解馋又能补充能量。
• 糟糕选择：油炸糕点、蛋糕、含糖饼干等高糖高脂零食，无疑是血糖的“隐形杀手”，需严格限制。
• 推荐量：每天加餐的量控制在全天总能量的1/10左右，选择健康零食，享受美味不增负。

蔬菜篇：色彩斑斓，拒绝腌制

• 聪明选择：绿叶蔬菜和“彩色”蔬菜（西兰花、胡萝卜）富含维生素和矿物质，对控制血糖大有裨益。
• 糟糕选择：腌制蔬菜（泡菜、咸菜）、高油高盐烹制的蔬菜，不仅不利于血糖控制，还可能增加心血管疾病风险。
• 推荐量：餐餐有蔬菜，每天至少300克，深色蔬菜占一半以上，让餐桌更加丰富多彩。

水果篇：低糖优选，适量享用

• 聪明选择：柚子、桃子、苹果等低糖水果，富含膳食纤维和维生素，是糖友们的理想选择。
• 糟糕选择：高糖水果（哈密瓜、菠萝、芒果）及水果制品（罐头、果干、果酱）则需谨慎食用，以免血糖失控。
• 推荐量：血糖控制稳定的情况下，每天水果总量控制在200克左右，享受自然之甜。

蛋白质篇：优质为主，少油少盐

• 聪明选择：大豆及豆制品、鱼虾、禽肉（去皮）、蛋类等优质蛋白，有助于增强免疫力，促进肌肉合成。
• 糟糕选择：炸肉、奶酪、咸蛋等高脂高盐食品，应尽量避免。
• 推荐量：适量摄入优质蛋白，搭配新鲜蔬菜，让血糖更稳定。

脂肪和油篇：健康油脂，适量摄入

• 聪明选择：坚果、鳄梨、富含欧米伽-3脂肪酸的食物（鲑鱼、金枪鱼）以及植物油（菜籽油、橄榄油），都是健康的脂肪来源。
• 糟糕选择：部分氢化食品、固体人造黄油、椰子油等饱和脂肪和反式脂肪较多的食物，应尽量远离。
• 推荐量：每日食用油控制在25克以内，坚果适量食用，每周50-70克为宜。

奶类篇：鲜奶酸奶，优选原味

• 聪明选择：鲜奶和原味酸奶富含钙质和蛋白质，是糖友们补充钙质的好帮手。
• 糟糕选择：含奶饮料、高脂奶酪、人造黄油等，糖分和脂肪含量较高，不利于血糖控制。
• 推荐量：每日饮用300毫升液态奶或相当量奶制品，牛奶、酸奶交替饮用，营养更全面。

饮料篇：白开水最佳，茶咖适量

• 聪明选择：茶（各种无糖茶饮）、无糖咖啡、柠檬水、白开水等，都是解渴又健康的选择。
• 糟糕选择：含糖饮料、酒类及含酒精饮料，均应避免饮用，以免血糖波动。
• 推荐量：每日至少饮水1300毫升，不喝烫水或浓茶，成人每日4-5杯茶为宜，享受生活的每一份清新与宁静。

除了遵循“8选8不选”原则，方志辉教授还分享了一些实用的饮食技巧，帮助糖友们更好地控制餐后血糖。

缩短煮饭时间

煮饭时间过长，饭会变得过于软烂，导致血糖上升速度加快，这对血糖控制是不利的。建议糖尿病患者缩短煮饭时间，以减缓血糖上升的速度。

先吃蔬菜和肉

进餐时先吃蔬菜和肉类，这样可以增加饱腹感，减少主食的摄入量，从而有助于降低餐后血糖水平。建议糖尿病患者选择的食物有：芹菜、西红柿、白菜、菠菜、冬瓜等蔬菜，以及猪肉、鸡肉、虾、牛肉、鱼等肉类。

米饭中加醋

糖尿病病人在煮米饭时加入一小勺醋，这不仅能降低食物的升糖指数，还能提高胰岛素敏感性，有利于控制餐后血糖。

研究数据表明，通过饮食调整控制HbA1c是完全可行的。方志辉教授建议通过调整饮食结构、药物干预、控制体重和规律运动来降低HbA1c水平，以减少并发症的风险。

简女士就是一个通过饮食管理成功控制血糖的典型例子。她在一年前健康检查时发现患有糖尿病，糖化血红蛋白高达15%。在营养师的指导下，她学会了调整饮食结构和进食顺序，同时配合药物治疗。一年后，她的糖化血红蛋白成功降至7%，血糖控制效果显著。

方志辉教授强调，糖尿病管理不应仅关注血糖，而应同时控制血压和血脂，以全面降低并发症风险。糖化血红蛋白（HbA1c）是反映过去2-3个月血糖平均水平的重要指标，应控制在7%以下。同时，空腹血糖应控制在4.4-7.0mmol/L之间，非空腹血糖应小于10.0mmol/L。

通过科学的饮食管理，糖友们可以有效地降低HbA1c，减少并发症的风险。记住，饮食管理是糖尿病治疗的核心，只有把饮食、运动和药物三者有机结合，才能真正实现血糖的长期稳定控制。