面条里的硼砂，你真的知道吗？
面条里的硼砂，你真的知道吗？
近日，食品安全再次成为公众热议的话题。在多地市场监管部门的例行检查中，频频发现硼砂面条的踪迹。2022年12月，湖北省公安县市场监督管理局就在一家馄饨摊查获了硼砂1500克；2023年，甘肃省也查获了添加了硼砂的面条5公斤、硼砂3.87公斤。这些数字背后，隐藏的是多少人的健康隐患啊！
硼砂，这种在陶瓷、玻璃等工业领域广泛应用的化学原料，因其独特的物理化学性质，被不法商家盯上了食品加工的舞台。他们发现，将硼砂加入面粉中，能够显著提升面团的筋道性和弹性，使面食口感更佳，外观更诱人。这种“立竿见影”的效果，让一些追求低成本、高效率的商家铤而走险，将消费者的健康置之度外。
然而，硼砂的毒性不容小觑。长期或过量摄入硼砂，会对人体的消化系统、神经系统造成严重损害，引发恶心、呕吐、腹泻、头晕甚至休克等中毒症状。对于婴幼儿而言，更是致命威胁，仅几克的摄入量就可能夺走宝贵的生命。因此，我国早已明令禁止硼砂作为食品添加剂使用，任何在食品中非法添加硼砂的行为都是对消费者生命安全的极端漠视。
面对市场上可能存在的硼砂食品，我们该如何保护自己呢？以下是一些实用的识别技巧：
观察颜色：硼砂面条的颜色往往偏透明或发黄，与普通面条的米白色形成鲜明对比。同时，煮熟后的面条也可能呈现出异常的透明感。
嗅闻气味：添加硼砂的面条会散发出刺鼻的异味，与正常面条的清香截然不同。一旦发现异常气味，应立即提高警惕。
检验弹性：硼砂面条的弹性异常好，几乎可以达到“弹指可破”的程度。相比之下，普通面条的弹性则更为自然、适中。
检查信息：购买食品时，务必仔细查看产品的产地、生产日期、配料表等关键信息。对于来源不明、信息不全的产品，应尽量避免购买。
科学测试：如果你有条件，可以尝试使用pH试纸进行简单测试。将面条样本放入稀释的食用醋中，若pH值明显高于正常值（通常大于7），则可能含有硼砂。
值得注意的是，硼砂的非法添加并非仅限于面条。粽子、凉皮、腐竹等食品也可能成为其“藏匿之地”。粽子因硼砂而更加嚼劲十足，凉皮因硼砂而色泽诱人、久煮不烂，腐竹则因硼砂而卖相更佳、不易变质。然而，这一切的“美好”背后，都是对消费者健康的巨大威胁。
食品安全无小事，关乎每个人的生命健康。作为消费者，我们要提高警惕，学会识别并拒绝含有硼砂等有害物质的食品。同时，也应积极向相关部门举报非法添加行为，共同营造一个安全、健康的食品消费环境。让我们携手努力，守护餐桌上的每一份安心与纯净！