胃溃疡饮食指南！营养师推荐：胃溃疡三餐菜单与6大禁忌食物
胃溃疡饮食指南！营养师推荐：胃溃疡三餐菜单与6大禁忌食物
胃溃疡患者的饮食管理至关重要。选择合适的食物可以帮助修复胃黏膜，减少刺激，并加快胃部愈合。本文将详细介绍胃溃疡患者的饮食指南，包括推荐食物和禁忌食物，帮助患者更好地管理病情。
一、胃溃疡饮食4大原则
根据奇美医院的建议，胃溃疡患者在日常饮食中应遵循以下4大原则：
- 温和食物：避免过烫的食物，选择无刺激性的食材。
- 细嚼慢咽：每餐用餐时间应超过20分钟，有助于消化。
- 均衡营养：每餐应包含富含蛋白质的食物，如牛奶、鸡蛋、肉类、鱼类和豆制品，不要只吃淀粉类食物。
- 少量多餐：每天定时吃三餐，并在上午、下午和睡前各加一次点心，特别是睡前点心非常重要，让胃内有食物，减少胃酸直接刺激胃壁，降低胃溃疡加重的风险。
二、胃溃疡4阶段饮食指南
奇美医院指出，消化性溃疡出血根据程度不同，饮食方式分为4个阶段：
- 急性出血期：完全禁食，让胃得到休息。
- 第一期（止血后2~3天）：
- 采用少量多餐的方式供应食物。
- 饮用不加糖的牛奶，或吃流质食物。
- 第二期（止血后3天到恢复期）：
- 饮食应接近软质食物，避免甜食，因为甜食会刺激胃酸分泌。
- 选择纤维少的水果，如木瓜、香蕉，蔬菜则选择瓜类和嫩叶菜。
- 不可饮酒，避免高淀粉食物，适量摄取含蛋白质的食物，如牛奶、鸡蛋、肉类。
- 第三期（恢复期）：
- 饮食与一般饮食相似，但如果病人感觉不适，应选择更温和、均衡的食物。
三、胃溃疡饮食菜单：10类护胃食物一次看
奇美医院指出，消化性溃疡患者可补充以下10类护胃食物：
食物种类 | 可食 | 忌食 |
|---|---|---|
奶类及其制品 | 不加糖奶类及其制品 | 调味乳、炼乳及加糖制品 |
肉、鱼、蛋类 | 1.嫩而无筋的瘦肉，如：鸡、鸭、鱼、猪、牛等 2.内脏、海产、蛋类 | 1.过老或含筋肉类，如：牛筋、蹄筋等 2.高油的煎蛋、烹调过久的硬蛋，如铁蛋等 |
豆类及其制品 | 加工后的豆制品，如：豆浆、豆腐、豆干、豆花等 | 未加工的豆类，如：黄豆、黑豆 |
蔬菜类 | 嫩而纤维低的蔬菜及瓜果类 | 1.粗纤维多的蔬菜如：竹笋、芹菜等 2.蔬菜的梗部、茎部及老叶 |
水果类 | 去皮、去子、甜度低的水果，如：木瓜、杨桃等新鲜果汁 | 甜度或酸度过高及含皮、子、粗纤维多的水果，如：番石榴、草莓、柠檬、柚子、凤梨、龙眼、荔枝等 |
全榖杂粮类 | 全谷类及其制品，如米飯、冬粉、面条等 | 糯米 |
油脂类 | 少油即可 | 无限制 |
调味品 | 盐、酱油、味精、醋等 | 辣椒、胡椒、芥茉、咖哩、沙茶酱、蒜头 |
点心类 | 苏打饼干 | 甜点，如：甜饼干、红豆汤、绿豆汤、糯米点心等 |
其他 | 无糖果冻 | 1.油炸食物 2.烤制太硬的食物，如：烤鸡的鸡皮 3.浓茶、咖啡、酒 4.坚果类，如腰果、核桃等 |
四、胃溃疡可以吃什么？舒缓胃溃疡5大食物必吃
以下介绍有助于缓解胃溃疡的5大食物：
- 温热流质食物：如米粥、鸡汤等温和的食物能帮助舒缓胃部，减少胃酸刺激。
- 富含纤维的蔬菜：如胡萝卜、南瓜等易消化的蔬菜，能保护胃黏膜，促进肠胃蠕动。
- 低酸性的水果：如香蕉、苹果，这类水果酸度低，对胃部不会造成不适。
- 高蛋白质食物：如豆腐、白肉鱼，蛋白质有助于修复胃部组织，增强胃部免疫力。
- 优格：含有益生菌，能帮助肠胃健康，促进消化，并减少胃溃疡的复发。
五、胃溃疡早餐、中餐、晚餐，三餐饮食菜单怎么吃？
营养师建议胃溃疡患者在三餐中选择以下食物：
- 早餐：可以选择米粥搭配煮熟的蛋，或是温热的牛奶加全麦吐司，这类温和的食物能减少胃部负担，并提供足够的营养。
- 午餐：建议吃清淡的鸡肉汤或鱼汤，搭配蒸蔬菜，如胡萝卜、西兰花等，这些食物不仅易消化，还能保护胃黏膜。
- 晚餐：选择白米饭配上炖煮的蔬菜或豆腐，可以避免过度刺激胃酸分泌，同时让身体获得修复所需的营养。
六、胃溃疡不能吃什么？胃溃疡饮食6大禁忌
胃溃疡时胃部黏膜已相当脆弱，因此不宜吃太多会刺激的食物，以下介绍胃溃疡饮食5大禁忌食物：
- 刺激性食物：如辣椒、咖啡和碳酸饮料，这些食物会刺激胃酸分泌，加重胃部不适。
- 油炸食物：油炸食品不易消化，会增加胃部负担，延长胃部愈合时间。
- 高酸性水果：如柠檬、柑橘类水果，其高酸性会刺激胃黏膜，加重溃疡症状。
- 高糖食品：过多的糖分会引发胃酸分泌，导致溃疡恶化。
- 加工食品：如香肠、火腿等富含添加剂的食物，容易加重胃部负担。
- 酒精：酒精会破坏胃黏膜，减缓溃疡的愈合过程。
七、胃溃疡会自己好吗？
胃溃疡在轻微情况下，随着饮食调整、规律作息及避免刺激物，可能会逐渐愈合。但多数情况下，胃溃疡仍需要医疗干预以避免恶化，引发出血、穿孔等严重并发症。胃溃疡通常需要医师评估，并透过抗生素、减少胃酸的药物来治疗，若有胃痛、消化不良等症状，建议及早就医，避免病情加重。
八、胃溃疡怎么办？6大方法，痊愈更快！
以下介绍有助于改善胃溃疡的6大方法：
- 遵从医嘱：按时服药，不自行停药，并定期回诊以确保治疗效果。
- 避免刺激：远离吸烟和饮酒，这些习惯会刺激胃黏膜，影响溃疡愈合。
- 定时进食：保持规律的饮食习惯，定时定量，避免暴饮暴食或长时间空腹。
- 饭后休息：餐后不要立刻运动，适当休息有助于食物消化，减轻胃部负担。
- 规律睡眠：每天按时睡觉，避免熬夜，确保充足的休息时间，帮助身体修复。
- 减少压力：保持心情愉快，可以通过运动、听音乐或与朋友聊天来放松，避免过度紧张。
九、胃溃疡饮食常见QA
Q1.胃溃疡可以吃鸡胸肉吗？
可以，胃溃疡患者可以吃鸡胸肉，但应选择清蒸、炖煮或水煮的方式，避免油炸或过度调味。鸡胸肉富含高蛋白质，对于修复受损的胃黏膜有帮助，而且相对容易消化。尽量避免搭配辛辣或刺激性调料，以免加重胃部不适。
Q2.胃溃疡可以喝蛋白粉吗？
胃溃疡患者可以适量饮用蛋白粉，但选择上需注意。建议选择不含人工添加物、低糖、低脂的蛋白粉，并混合温水或无糖豆浆食用，避免刺激胃部。蛋白质有助于修复受损组织，但过多的蛋白粉或与刺激性饮料混合可能会加重症状。
Q3. 胃溃疡早餐可以吃什么？
胃溃疡患者的早餐应该选择温和且易消化的食物，如米粥、燕麦片、温牛奶或是全麦吐司。这些食物能减少对胃的刺激，并为一天提供充足的能量。避免食用咖啡、油炸食物或过于酸性的水果，因为它们可能会加剧胃部不适。
Q4. 胃溃疡可以吃面包吗？
胃溃疡患者可以适量食用全麦面包，因为它富含膳食纤维，对胃部比较温和，有助于消化。避免吃高糖或夹有奶油、巧克力的面包，因为这些会刺激胃酸分泌，对溃瘍患者不利。面包最好搭配温牛奶或优格一起食用。
Q5. 胃溃疡不能吃什么东西？
胃溃疡患者应避免食用辛辣、油炸、高酸性及加工食品，这些食物会刺激胃黏膜，导致胃酸分泌过多，进一步加重胃溃疡症状。此外，应限制咖啡、酒精等饮品，因为它们会破坏胃黏膜，阻碍溃疡的愈合过程。