低GI食物新标准发布！这样吃更健康

低GI食物新标准发布！这样吃更健康

2024年7月，第二届食药同源功能食品与健康论坛在云南昆明召开，吸引了约400家企事业单位和800余位专业人士参与。论坛上发布了《低血糖生成指数（GI）食品通用技术要求》团体标准，为低GI食品的生产、检验和销售提供了科学依据。这一新标准的发布，标志着我国在低GI食品领域迈出了重要一步，为糖尿病患者和关注血糖管理的人群带来了福音。

血糖生成指数（Glycemic Index，GI）是反映含碳水化合物的食物对餐后血糖影响程度的指标。低GI食物是指GI值在55以下的食物，这类食物在消化过程中释放葡萄糖的速度较慢，有助于维持血糖稳定。研究表明，低GI饮食已被广泛证实是对抗糖尿病、超重/肥胖等慢病的有效营养干预方式之一。

由中国轻工业联合会发布的《低血糖生成指数（GI）食品通用技术要求》团体标准，规定了低GI食品的基本要求、GI指标、基本营养素等要求，描述了相应的试验方法，并规定了生产规范、标签和标识的内容。该标准的制定基于对国内外相关标准法规的详尽调研及市场抽样数据，联合国内外研究机构与企业，结合我国低GI食品实际生产情况，经过科学研究而制定。标准充分考虑了国内相关法规要求，结合了国内和行业的实际情况，确保了标准的科学性、先进性和可操作性。

低GI食物种类丰富，涵盖了全谷杂粮、豆类、水果、蔬菜、乳品、豆鱼蛋肉类、坚果等多种类型。例如，藜麦、燕麦、鹰嘴豆、糙米等全谷杂粮，草莓、木瓜、柳橙等水果，以及所有新鲜蔬菜和坚果种子类，都是低GI食物的优质选择。在日常饮食中，可以选择这些食物来替代高GI食物，有助于控制血糖水平。

实施低GI饮食时，需要注意以下几点：

1. 合理搭配：每餐应包含足够的膳食纤维、蛋白质和低GI碳水化合物，以维持血糖稳定。例如，可以先吃蔬菜和豆鱼蛋肉类，最后再吃全谷杂粮类和水果类。

2. 控制摄入量：即使是低GI食物，也需要适量摄入。例如，每餐全谷杂粮类的摄入量应控制在一碗以内，水果每天不超过两份。

3. 避免过度加工：应避免食用久煮糊烂或切碎打泥的全谷杂粮和水果，因为过度加工会提高食物的GI值。

4. 监测血糖：在医生建议下，定期监测餐后血糖，了解不同食物的血糖反应，以便调整饮食计划。

低GI饮食不仅有助于控制血糖，还能增加饱腹感，避免过度进食，从而达到维持良好体态和健康的目的。研究表明，低GI饮食可以有效降低餐后血糖波动，减轻胰腺负担，降低患糖尿病和心血管疾病的风险。对于糖尿病患者来说，坚持低GI饮食可以更好地控制病情，减少药物的使用量，提高生活质量。

一位糖尿病患者分享了他的经验：“自从我开始选择低GI食物后，我的血糖控制得越来越好。我每天都会吃一些燕麦、红薯和各种蔬菜，不仅血糖稳定了，体重也有所下降。最重要的是，我感觉更有活力了，生活质量明显提高。”

低GI饮食是一种科学、实用且易于坚持的健康饮食方式。通过选择低GI食物，合理搭配饮食，控制摄入量，我们可以更好地管理血糖，预防和控制糖尿病等慢性疾病。让我们从餐桌开始，为自己的健康做出积极的改变！